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鱼头炖豆腐汤正宗做法
食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
步骤如下:
1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
怎么做鱼头豆腐汤
主要原料：苋菜（紫）480克、鲢鱼头300克、豆腐（北）200克
调料：盐5克、姜5克
做法
1.大鱼头用水漂洗净，斩件；
2.红苋菜用水洗净，切段；
3.煲汤豆腐用水漂洗净；
4.生姜用水洗净，去皮，切1片；
5.加水入瓦煲内，煲至水滚；
6.放入材料，用中火煲2小时；
7.加入细盐调味，即可饮用；
水煮鱼头豆腐汤的做法
1/13胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。（卖家处理好的）
2/13葱切末，姜切片。
3/13起锅倒油，油烧六七成热。
4/13放入鱼头煎黄。
5/13一面煎好再煎另一面。
6/13放入葱姜爆香。
7/13加入漫过鱼头的水，煮开。
8/13用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。
9/13豆腐切块备用。
10/13二十分钟后汤变成奶白色。
11/13加入豆腐小火煮五分钟。
12/13撒上胡椒粉和蒜粒。就可以出锅啦！
13/13加点香菜，鲜美的鱼汤上桌喽！
鱼头豆腐汤家常做法正宗做法
准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量
1、将所有配料准备好，放置一旁备用。
2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
5、锅中放入鱼头，加入料酒两面煎黄。
6、加入适量水在锅中，大火煮开。
7、将鱼头汤转入砂锅，放入豆腐大火炖煮半个小时以上。
8、半个小时后，出锅装碗，美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼头豆腐汤的家常做法和鱼头豆腐汤的家常做法简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！