大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于山药炖猪蹄的做法大全l，山药炖猪蹄的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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猪蹄炖山药和红豆的做法
猪蹄山药红豆汤是一种非常好喝的汤品，很多朋友对于这道汤都还是比较喜欢的，而且它的味道也很不错，营养也是非常丰富的，那么，猪蹄山药红豆汤的做法是什么呢
猪蹄先焯水去除腥味，水里可以加一点生姜或者是料酒，然后再把猪蹄和山药、红豆这两种食材一起放入到砂锅中炖煮一个半小时到两个小时左右的时间，根据食材的软烂程度来决定，
另外，如果是用高压锅的话，时间可以缩短到四十分钟到一个小时。猪蹄不容易软烂，所以炖煮的时间要长一些。
腊猪脚炖山药的做法
腊猪脚炖山药的做法如下：
所需材料：
1.腊猪脚1个
2.山药500克
3.姜片适量
4.料酒2勺
5.盐适量
6.鸡精适量
7.绿色蔬菜（例如小白菜）适量
步骤：
1.将腊猪脚洗净后，放入开水中焯水，捞出后再切成块状备用。
2.山药去皮洗净后，切成小段状备用。
3.热锅凉油，放入姜片炒香，再加入腊猪脚块煸炒至金黄色，倒入料酒翻炒几下。
4.倒入适量清水，加入山药块，再把姜片放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5.炖至山药烂熟，腊猪脚入味后，加盐和鸡精调味即可。
6.最后加入切好的绿色蔬菜，再焯一下即可出锅。
炖好的腊猪脚炖山药香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。适量食用可以滋阴补肾，益气养身，非常适合秋冬季节食用。
川菜山药炖猪蹄的做法
用料:
山药2根
猪蹄1只
小葱两根
枸杞适量
红枣适量
做法步骤
步骤1
山药剥完皮切滚刀、小葱弄成一拽、红枣用水泡起
步骤2
锅里烧水把猪蹄倒下去，料酒倒一滴，水烧开后，把猪蹄倒入筲箕里面用冷水冲一下，砂锅里掺一定的水，冷水下猪蹄，大火烧开再转小火慢慢熬
步骤3
猪蹄耙了以后，把山药、枸杞、小葱、红枣一起放进去，熬20分钟就行了。
猪蹄山药汤如何做才会好吃？
猪蹄山药汤是很不错的炖汤。但是很多人炖的汤，色浅味淡不好喝，如何才能炖好此汤啦？
1.此汤关键在猪蹄，把新鲜的猪蹄买回，放在火上烧尽猪毛，烧至猪皮微微发焦。
2.把烧好的猪蹄浸泡在温水中，待表皮微涨时，用刀刮洗干净，特别是脚叉部分要重点清理。
3.把处理干净的猪蹄从中剖开，宰成大小适宜的块，放入掺入清水的锅中，加姜片，葱节，白酒，几粒花椒，大火烧开后，捞出用清水冲洗干净。
4.把猪蹄放入炖锅中，掺入清水，水要一次性加足，放入老姜片，少许料酒，醋，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢炖。
5.炖至猪蹄表皮耙糯，汤色浓白时，再放入切好的山药，调入适量的盐，再慢炖至山药熟糯即可。
6.这样炖出的汤，汤色浓白，味道鲜美，喝完汤后嘴唇都会因为猪蹄的胶原蛋白而粘乎乎的。
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