老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香芋蒸排骨的做法大全和香芋蒸排骨的做法大全窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香芋蒸排骨的做法大全以及香芋蒸排骨的做法大全窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
香芋蒸排骨的家常做法
调料:盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
做法步骤
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
香芋蒸排骨
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
香芋蒸排骨的正宗做法 浏阳
主料：排骨500克、香芋200克
辅料：老干妈豆豉酱适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉少许、淀粉适量、料酒适量、葱花少许、姜适量、蒜适量
做法步骤
1.用料：排骨500克，香芋200克，老干妈豆豉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉少许，淀粉适量，料酒适量，葱花少许，姜蒜适量。
2.排骨洗净剁成小块，
3.加入淀粉和葱花以外的调料，抓拌至水分完全被排骨吸收。
4.加入淀粉
5.拌匀，腌制半小时以上。
6.香芋去皮洗净，切成小方块，铺在盘底。
7.将腌好的排骨摆放在香芋上。
8.放入高压锅中，
9.盖上盖子，加限压阀，旺火，上压后继续蒸约15-20分钟。
10.熄火，待高压锅内气体放完后揭盖，
11.出锅，表面撒葱花，即可食用。
香芋蒸排骨饭家常做法
材料
猪小排200g,大甲芋头150g,花菇大型1朵,樱花虾2大匙,白米1/2米杯,水4米杯,红葱酥12大匙,盐巴1/21小匙,白胡椒粉适量,芹菜末适量
做法
1:备好所有食材。猪小排事先汆烫，详如(步骤2)。芋头削除外皮，切成1.5cmX1.5cm丁状，切太小容易在粥里化掉。花菇(或干香菇)先泡冷水软化约15-20分钟，再切细丝。樱花虾(或虾米)洗净，芹菜洗净切末。白米洗净后，先铺于内锅底部。
2:【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进猪小排，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。
3:【开始煮粥?】起油锅(加1大匙油)，先小火炒香「花菇丝、樱花虾」，再放进内锅里。(约2-3分钟)(炒过才会香气足)
4:原锅不洗，转中火稍煎芋头丁各面，煎好后也放进内锅里。(约6-8分钟)(煎过的芋头较不易在粥里化掉，也可省略此步骤)
5:取一电锅，(内锅)所有食材都放进去后，加进(米：水＝1：8)的适当水量。(外锅)倒进1.5米杯水量，按下开关开始熬煮即可。开关跳起时，趁热加进调味料拌一拌，续焖10分钟即完成。(猪小排如要更软烂，外锅水量改成2米杯)
6:食用前，再撒上些许白胡椒粉和芹菜末即可！
芋头蒸排骨正确做法
一、原料：仔排150克、荔浦香芋350克
二、调料：盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克
三、做法：
1、将仔排切成2厘米长的段，冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2、将荔浦香芋去皮，切成2厘米长宽的菱形块，加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀，放入碗中。
3、将腌制好的排骨放在芋头上，上蒸笼蒸1小时出锅，撒上葱花即可上桌。
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