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本文目录
爬虾饺子的做法
主料：面粉、韭菜、新鲜海鸭蛋、鸡蛋、爬虾
配料：耗油、香油、橄榄油、花椒油
步骤：
1、面加一点盐，揉好放一边盖盖醒醒；
2、鸡蛋可以磕到碗里打散再炒，也可以直接磕到锅里，锅热，加凉油，加鸡蛋，快速用筷子搅拌鸡蛋，直至鸡蛋七分熟关火即可;
3、韭菜切好，先加少许食用油拌匀，再与其他食材混合，加花椒油、盐、香油、耗油等调味品拌匀；
4、擀皮，包饺子；
5、下锅煮熟即可。
虾爬子包饺子馅的做法
虾爬子馅水饺的做法如下：
用料：皮皮虾1斤、韭菜300克、鸡蛋2只、花椒面少许。
步骤如下：
1、虾去皮，取虾线。
2、虾仁切成丁和猪肉一起放盆里，放入葱、姜末。（放一个鸡蛋更嫩滑）拌入黄酒、生抽及自己喜欢的香辛料，加入少量骨头汤或水均可，用筷子使劲往一个方向搅，把肉陷搅成粘稠状即可。
3、韭菜洗净控干切末，鸡蛋炒嫩点剁碎，虾爬子蒸熟扒肉切碎加油、盐、花椒面，并搅拌均匀。
4、用温水和面，揉面后醒面半小时，搓成长条揪成面剂子，擀成饺子皮，当然你要是懒得做，直接买现成的饺子皮就行了。
5、一个饺子一筷子皮皮虾馅，包好之后锅里烧开水，饺子放进去煮开两次，浇上一勺子凉水，再次煮开之后捞出来，鲜美无比的皮皮虾饺子做好了。
虾爬子怎么做最好吃
①虾爬子清洗干净放入锅中，加姜2片、花椒4粒，加清水少许，水量只在锅底隐约可见的一层即可；
②盖上锅盖小火加热，利用少量的水在锅中产生的蒸汽来焗熟虾爬子，焗到水分蒸干、虾爬子变色、散发出干香干香的味道后盛出备用；
③另起炒锅加少许的油烧热，下葱、姜、蒜末等爆香，把焗过的虾爬子入锅翻炒，下适量椒盐炒匀即可出锅装盘了。
虾爬饺子馅的做法
选尚好的梅花肉垛成肉沬，用生抽，老抽，耗油，香油十三香，胡椒粉调味搅匀，放葱姜沬，用热油泼一下激发香味，充分搅拌均匀，虾清洗干净去掉外壳，包饺子时下面放肉馅，上面放个虾，尾巴露外边。
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