大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冬瓜馅月饼的做法，冬瓜馅月饼的做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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自制柚子月饼馅
用料:月饼皮用料:中筋面粉100克，转化糖浆75克，枧水一克，花生油25克，奶粉5克
月饼馅用料:冬瓜2000克，梨子2000克，柚子酱5大匙，麦芽糖适量，糯米粉50克，澄面30克(可不选)，
表面用料:一个蛋黄+2倍量凉开水
做法:
1、将冬瓜、黄花梨切丁。
2、用榨汁机榨汁取肉。
3、将冬瓜梨子泥倒入不粘锅，尽量炒干水分，加入柚子酱、麦芽糖稍炒片刻。
4、倒入糯米粉和澄面粉搅匀继续炒浓稠，等冷却后，分成每份60克小丸子备用。
5、将饼皮用料中的转化糖浆、枧水、玉米油搅匀，筛入面粉和奶粉，搅成光滑面团，盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。取出分成每份18克，压成圆饼形，放在手心上，再放入丸子包住，用模具印成月饼形状。
6、烤箱预热200度10分钟，将月饼放入烤6分钟定型，取出在表面刷上一层蛋黄液，再烤制15分钟。
冬瓜馅月饼怎么做才细
制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳，清甜、爽口。制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。
特别是翻炒的时候，一定要用铜锅、柴火，连续翻炒4个小时，才能保证馅料的品质。最后做出来的冬蓉是青绿色、透明的，呈现出一丝丝的状态，又韧又滑，那才叫靓。只有靓的馅，才能做出好的饼
五仁月饼有冬瓜吗
五仁月饼有冬瓜，五仁月饼的冬瓜是经过食品特制了的，现在的五仁月饼我认为没有以前的好吃，小时候的五仁月饼里面有冬瓜，还有瓜子，黑桃，等食品，最主要现说冬瓜，冬瓜经过食品特制后，味道不错，绵绵的，甜甜的，进口的味道鲜美，入口就化的感觉。五仁月饼有冬瓜。
五仁冬瓜条月饼的做法
冬瓜4斤
白砂糖100g
麦芽糖75g
玉米油37g
转化糖浆25g
枧水3g
面粉65g
蛋液适量
1、.冬瓜去皮去瓤后洗净，擦成细丝。
2、冬瓜丝倒入有水的锅中，水开后煮2分钟捞出用纱布挤掉水分（小心烫手）。
3、将挤干的冬瓜丝倒入锅中，加入白糖，中小火炒干水分。
4、再加入麦芽糖，翻炒均匀后倒入22g玉米油炒至能轻松抱团。
5、盛出晾凉后，附上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时。
6、取一个干净的盆，加入25g转化糖浆，15g玉米油，3g碱水
7、搅拌均匀后加入65g面粉，揉成团后盖上保鲜膜醒发2小时。
8、取30g冬蓉馅和20g饼皮，揉搓成团后压扁，将馅料包进去，表面裹上一层淀粉，防粘。
9、最后用月饼模具压制成型。个人觉得按压式的模具比木制的更好用，你们觉得呢？
10、模具倒扣，取出月饼，放入烤盘中，喷上一层水。
11、烤箱预热至200℃，先烘烤约8分钟。
12、如果中途发现月饼上色不足，可以再刷上一层薄薄的蛋液，再将温度调至165℃继续烤10分钟左右。
文章到此结束，如果本次分享的冬瓜馅月饼的做法和冬瓜馅月饼的做法视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！