各位老铁们好，相信很多人对干煸小鱼小虾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干煸小鱼小虾的做法以及干煸小鱼小虾的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
干煸虾做法
食材：鲜虾、麻辣椒、花椒、干辣椒、花生油、生抽、鸡精、大葱。
做法：
1、鲜虾洗净，简单处理一下，去沙线，洗净，沥干水分备用。
2、麻辣椒洗净切丝，葱白切丝。
3、热锅冷油，取花椒放入油锅，放干辣椒煸香。
4、放葱丝，放生抽，翻炒均匀。
5、放虾翻炒，炒至没有汤汁，放鸡精，放麻辣椒，翻炒均匀即可。
6、摆盘，最后的配菜，倒在虾盘中央即可。
怎样做干煸河虾
准备材料：
小虾，香菜，干辣椒，盐。
做法：
小虾用清水洗净，尽量控掉多余的水分。
冷锅倒入小虾，加入半勺盐，小火慢慢煸炒，直至炒干小虾中的水分。
这个步骤我们不加油，直接把小虾倒入锅中小火煸炒，小虾本身经过加热会出很多汤，不会粘锅的，这样做相当于焯水，能够去腥，但是没有很多水，保留小虾的原汁原味。
小虾炒到这个样子就可以盛出备用了。我们需要让小虾先降降温，凉透后再进行下一步。
等小虾凉透的时间我们可以准备香菜，香菜洗净切小段。
小虾凉透后，起锅烧油（一点点油就够了），加入干辣椒爆香，倒入小虾。
小虾要在锅中继续煸炒，炒至小虾酥脆，虾头变焦变脆。
大家可以边炒边尝！O(∩_∩)O哈哈~
小虾炒干之后，加入香菜段，翻炒均匀就可以出锅享用
干煸大虾最正宗做法
下面是干煸大虾的正宗做法：
所需材料：
大虾500克
干辣椒适量
蒜末适量
姜末适量
豆瓣酱适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
将大虾去壳去头，留下虾尾备用。
取一个碗，加入适量的料酒和盐，将大虾放入碗中腌制10分钟。
取一个平底锅，加热后倒入适量的植物油，放入腌制好的大虾煎至两面金黄色，捞出备用。
取另一个锅，加热后倒入适量的植物油，放入适量的干辣椒、蒜末和姜末煸炒出香味。
加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。
将煎好的大虾放入锅中，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
等到大虾表面呈现金黄色时，即可关火。
将干煸大虾装盘即可食用。
小贴士：
煎大虾时要掌握好火候，避免煎糊。
可根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
干煸小白虾怎么好吃
步骤1
市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。
步骤2
用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。
步骤3
捞出，放在篦子上滤干水分。
步骤4
准备好大葱，青红椒和香菜。
步骤5
大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。
步骤6
控干水分的小虾放盆内。
步骤7
锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。
步骤8
倒入控干水分的小虾。
步骤9
加入少量生抽，小虾微上色就可以。
步骤10
加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。
步骤11
加半勺盐。
步骤12
开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。
步骤13
炒至底部无水分，这个状态即可。
关于干煸小鱼小虾的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。