大家好，今天小编来为大家解答客家菜炖什么菜好吃这个问题，客家菜炖什么菜好吃呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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赣州客家菜十大名菜
为进一步擦亮赣南客家菜品牌，提升赣南客家菜影响力，赣州市商务局会同赣州市烹饪餐饮饭店行业协会对市场推广难易度及市场认可度等多方面进行考量，最终评选出“十大名菜名小吃”。
赣南客家菜十大名菜分别是：四星望月、宁都三杯鸡、赣州小炒鱼、醋果子炒大肠、南康荷包胙、客家酿豆腐、酸酒鸭、利村牛肉、阳明湖胖鱼头、三鲜猪血。
赣南客家菜十大名小吃分别是：瑞金牛肉汤、安远三鲜粉、崇义水饺、黄元米粿、大余烫皮、赣南嗖粉、信丰萝卜饺、凤眼珍珠、石城薯芋饺、会昌豆干。
客家咸菜炖猪肉正宗做法
食材：五花肉500克、咸菜1袋、清水适量
方法/步骤：
1、先把咸菜泡洗干净。
2、然后把咸菜切成小块备用。
3、五花肉洗净切成长条或切成块状。
4、把切好的五花肉和咸菜都放到高压锅里。
5、加入适量的清水。
6、加盖煮压6分钟就可以出锅了。
客家菜小鸡炖蘑菇的正宗做法
用料:
小鸡1只
干香菇1把
生姜5片
大蒜6瓣
大葱5段
八角一个
料酒20克
植物油30克
冰糖30克
蚝油20克
生抽30克
黄豆酱30克
客家菜小鸡炖蘑菇的做法步骤:
1、准备一只新鲜的白条鸡，用刀剁成块，加入白胡椒粉、料酒，再加入酱油，混合均匀把鸡肉腌制半个小时。
2、葱姜蒜调味料准备好
3、干香菇用温水泡半个小时，泡香菇的水不要倒掉，
4、土豆去皮切成大块
5、锅中凉油小火加上冰糖
6、炒一个糖色
7、把腌好的鸡块倒进去，翻炒直至上色均匀，这时再倒一些酱油，让鸡块上色重一些，然后加入葱姜蒜和大料，把炒好糖色的鸡块倒入电压力锅中。
8、泡好的香菇和水一起倒入鸡块中
9、这时再倒入蚝油，锅中再加入一些热水，水量要没过鸡块，盖好电压力锅盖子，用炖肉档炖30分钟。
10、炖鸡肉的时候，锅中倒少量油，加入豆瓣酱，一起炒爆香一下土豆
11、这个土豆只需要断生就好，不用炒熟
12、鸡肉炖好之后，把爆香的土豆倒进鸡肉汤中，一起炖10分钟
13、出锅开吃
客家梅菜炖猪脚正宗做法
用料：
猪蹄1只、梅菜干100g、姜3片、老抽3勺、料酒1勺、蚝油2勺、胡椒粉5g、白糖1勺、生抽2勺
步骤1
梅菜干泡水
步骤2
猪脚冷水下锅焯水,加料酒去腥
步骤3
猪脚捞出洗净放上两片姜备用
步骤4
准备一碗料汁，两勺生抽，两勺蚝油，小半勺盐，少许胡椒粉，一勺白糖，一点点老抽上色
步骤5
酱汁倒入猪脚之后充分抓均匀，然后腌制两个小时
步骤6
梅菜干捞出沥干水分，切碎
步骤7
锅里放油，把蒜末放下煸香，加入切碎梅菜干，加入半勺白糖
步骤8
猪脚皮朝下摆盘，可以将酱汁淋上，然后梅菜干平铺到猪脚上，上高压锅猪脚30分钟。
步骤9
取出，倒出汁水，加淀粉勾芡，将猪脚倒扣，淋上调好的汁水，撒上葱花
关于客家菜炖什么菜好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。