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本文目录
开口枣最正宗的做法
开口笑（开口枣）的做法步骤
第1步.?碗里先放50克水把小苏打融化，然后加入鸡蛋、食用油、白糖、搅拌至白糖融化
第2步.?面粉、玉米淀粉加泡打粉混合均匀，把步骤一的液体分次加入翻拌均匀，再将另外50克水分次加入，不要一次加完，以免面团太湿粘手，要翻拌不要揉面，以免面团起劲，和成偏软的面团
第3步.?面板上撒些玉米淀粉防粘，把面团搓成长条切分成均匀的小挤子
第4步.?挤子搓圆放进芝麻里滚两圈，均匀裹上芝麻再搓一下，防止芝麻脱落
第5步.?油温7成热下锅，中小火慢炸，开口后面团会浮起，下锅后不要动它以免芝麻脱落，浮起后再适时翻个面，以免炸糊，炸至金黄出锅
小贴士
1.有些朋友喜欢酥酥的口感，可以把分类全部换成低筋粉，我喜欢稍微有点嚼劲的，所以用的普通面粉加玉米淀粉，全低筋粉的口感个人觉得有点面，类似沙琪玛的那种粉粉的口感，个人不太喜欢
2.泡打粉是必须品，不可以用酵母粉代替
3.水一定不要一次加完，面粉的吸水量不同，酌情加减，拌好的面团是偏湿软稍稍粘手的
开口笑枣饽饽的制作过程
在揉好的饽饽上面用刀划口，洒上少许干面后捏上口，再在饽饽上面放上枣，用手将枣按一按，等待上锅蒸就可以了。
开口枣怎么做
材料面粉2杯，鸡蛋一个，油15ML，水10--30ML，白糖适量做法1将面粉，鸡蛋，油和白糖混合，若太干加点水，揉成面团，醒20分钟2将面团搓成小圆球，粘白芝麻3在中等油温炸至开口金黄色
枣瓜做法
食材：枣瓜一斤
辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。
做法
1.枣瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2.锅中加水烧沸，下瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4.再下味料炒约半钟。
5.倒入冬瓜片、盐、味精。
6.炒约半分钟后起锅装盘即成。
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