大家好，关于牛肉做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛肉的做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
家常牛肉的十种做法
步骤/方式1
香辣孜然牛肉
准备食材
牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。
做法与步骤
1牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
2牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。
3把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
步骤/方式2
嫩炒牛柳
材料：半斤牛里脊
调料：半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。
做法：
1牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。
2线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。
3重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。
步骤/方式3
香菜炒牛肉
食材：牛肉、香菜、鸡蛋清
调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴
做法：
1牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。
2热锅冷油，炒熟牛肉装盘备用
3剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒
4翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴
5加入香菜翻炒均匀即可出锅
步骤/方式4
芹菜炒牛肉
步骤
1牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
2蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。
3芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味，翻炒出锅
步骤/方式5
葱爆牛肉
食材：500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝
做法
1牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝
2牛肉加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油拌匀腌制10分钟左右
3油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用
4锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉加1勺生抽、少许白糖、少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣、1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可
步骤/方式6
洋葱炒牛肉
食材用量：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量
做法：
1.准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。
2.锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。
3.再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。
4.把炒熟的牛肉加入到锅内，加入生抽老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅!
步骤/方式7
蚝油牛肉
食材：主料：牛肉300g、青线椒4根；
配料：2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油；
做法：
1青线椒切斜段、牛肉切片备用；
2牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；
3热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蚝油，翻炒均匀上色；
4最后倒入青椒，继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘；
步骤/方式8
剁椒小炒牛肉
腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。
1热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。
2起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。
步骤/方式9
蒜香孜然牛肉
食材：牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、姜、蒜半头、芝麻
牛肉的做法
1牛肉逆着条纹切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺油抓匀腌制15分钟
2锅内热油，下牛肉滑熟捞出
3锅内热油爆香姜蒜末、加洋葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均匀完成！
步骤/方式10
泡椒牛肉
食材:牛肉300g、姜蒜（多一点才香）、小米辣和泡椒（按个人口味增减）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉、鸡精、白糖
牛肉的做法:
1牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少量多次倒入姜葱水抓匀、加1勺淀粉抓匀，再加1勺油抓匀
2热锅冷油加牛肉炒至变色（最好还带一点血色）捞出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来
3加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅
牛肉的简单做法
以下是简单的牛肉做法供您参考：
##主要材料：
-牛肉（里脊肉、牛腩肉等均可）500g
-姜，大葱适量
-料酒适量
-酱油适量
-盐适量
-糖适量
-食用油适量
##制作过程：
1.肉洗净后擦干水份，切成长约5cm，宽约3cm，厚约1cm左右的肉片（尽量纵向切）。
2.姜、大葱洗净，姜切薄片，大葱切成寸段备用。
3.在肉片上均匀地加入少量盐、糖、料酒、酱油，使用手拌匀，让所有的肉片都裹上香味调料。
4.把锅烧热，等待油热之后，把肉片放入锅中，大火煎煮。
5.待肉片煎至两面金黄色时，撒上葱段和姜片，再倒入适量的清水，水要没过所有的肉片，中火焖煮至水渐渐收干，肉变深色即可关火。
6.整盘盛出，上面缀以绿叶葱花即可。
注：如果你希望牛肉更嫩更入味，可以使用拍打杖轻轻敲打牛肉的表面，让牛肉更加入味。另外，如果有时间，也可以提前用少量淀粉以及酱油腌制片刻再做。
牛肉正宗的做法
材料
牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量
做法
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
关于本次牛肉做法和牛肉做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。