老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卤煮火烧好吃吗和北京卤煮火烧好吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卤煮火烧好吃吗以及北京卤煮火烧好吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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北京卤煮火烧好吃吗？
卤煮火烧是北京非常平民化的小吃，但细刨，却发现其实出身高贵。据传，乾隆朝的苏州名厨张东官将苏造肉的做法引入清宫。苏造肉为猪肉加药料煨熟，肉质酥软，滋味香浓，适合与煮火烧同食。正是：“苏造肥鲜饱老谗，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。
清朝曾设苏造局，每天早上于东华门外以苏造肉供官员早点，大受满汉官员欢迎。此后，擅做苏造肉的御厨流落民间，为迎合大众消费，将肝,肺，心，肚，肠等猪下水以苏造肉的方法卤好，配上豆腐，火烧同煮，便是北京卤煮火烧。
小肠陈等老字号，均是靠卤煮火烧一味走过百年光阴，个人认为来北京的朋友值得一试。
西安卤煮火烧哪家好吃
小肠张卤煮
位于南马道巷与甜水井交叉口，就是之前的小南门店，门脸儿不大，一进店就能感受到浓浓的京味———店面的装修、音乐的选择、老板的口音和卤煮的地道，还有一只活泼的蝈蝈，氛围感十足。
去北京的时候吃过两次卤煮感觉不怎么好吃，为什么感觉北京人一吃就说地道？
如果您第一次喝北京的豆汁儿，绝不想喝第二次，如果连续喝几次，上瘾之后，时不时就要喝一回，鹵煮也是这样，上瘾后，时不时也要吃一次。就像咱们第一次喝啤酒，实在不敢恭维，但喝若干次后，就离不开了。
北京卤煮排名第一名
京城十家最正宗的卤煮火烧
1、小肠陈卤煮店
?小肠陈是一家起源于清朝乾隆年间有着百年历史的北京著名的卤煮小吃店，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。
现在已经在北京拥有多家分店，人均46元左右，曾被商务部授予了中华老字号的称号，招牌美食卤煮小肠和熘肝尖，不仅量大，味道也是非常好的。
2、北新桥卤煮老店
?北新桥卤煮老店的总店位于北京东城区东四北大街141号，是一家人气火爆到五点以前就有人在排队等着了，他家出品的卤煮量不少，汤头味道浓郁，火烧火候不错，豆腐炸的也很松散煮的入味，而且这家卤煮店还是24小时营业，可以说是北京卤煮火烧的深夜食堂。
3、门框胡同百年卤煮
?门框胡同百年卤煮是在北京拥有多家分店的北京著名卤煮小吃连锁店，位于三元西桥的是他家直营店，虽然这里的卤煮手艺出自小肠陈可经过老掌柜改良后，味道跟小肠陈大不一样，店里出品的卤煮小肠软且有嚼劲，肥肠更是跟扎豆腐一样吸足汤汁，十分美味。
4、祥八福卤煮店
?祥八福卤煮店是一家位于北京东城区东华门大街31号，人均35元左右的卤煮老店，他家的特色就是肥油全部剔除，没有腥味且汤头浓郁，气味不重的净肠卤煮，店内装修依旧保持着九十年代北京的风格，国营范浓浓的。
5、杨老黑卤煮
?这是一家被商务部授予中华老字号称号人均49元位于北京马连道路9号茶院内的有名老字号卤煮店，经过杨家几代人的经营，到了现在堪称是南城一绝，店内的汤底还保持着百年前的做法，店内其他的传统菜式也是做得味道很正宗。
6、凯琳虎坊桥卤煮
?这是一家人均26元左右位于北京虎坊桥路7号工人俱乐部南侧的卤煮界非老字号翘楚，他家的火烧用面恰到好处，没有硬心儿，泡在味道浓郁的老汤里入味且不散不化，他家还是以传统的卤煮和炒肝为招牌菜。
7、陈记卤煮小肠
?陈记卤煮小肠是人均28元左右位于北京西城区取灯胡同3号，走在煤市街就可以闻到卤煮的香味，店内出产的卤煮汤底回味悠长，小肠和肺收拾的很干净，炖得软烂入味，百吃不厌，火烧和二锅头则是必备的菜品。
8、黄寺卤煮
?黄寺卤煮是位于北京南磨房路临7号人均消费42元左右的店铺，据传是北京城中人气最旺，找店要靠猜的老字号卤煮，老汤伴随着肉的香气很有嚼劲，做到了真正的肥而不腻、瘦而不柴，没有异味只有香味。
9、胖子卤煮
?胖子卤煮是一家曾被北京卫视推荐过得老北京美食，人均45元左右位于北京西城区官园花鸟鱼虫市场活动内，走在这里很有老北京胡同的感觉，主要推荐店里的卤煮和羊肉串菜品，卤煮内大肠和肺的量都给的很足，汤汁味道正宗。
10、卤煮张
?卤煮张是一家人均消费31元左右位于北京东城区东西北大街442号，是曾经的国营餐厅改制，是质量和味道都沿袭了曾经的标准，大肠和肺干净清爽，口味、质量和分量并存的一家卤煮。
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