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米芽菜是什么
米芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分为咸、甜两个种类。
咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川等地区，创始于1841年;甜米芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”,现畅销于四川及京、津、沪等地，创始于1921年。
甜芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆，无菜叶、老梗、怪味、霉变。
咸芽菜要求色青黄润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。
芽菜是什么菜做的
芽菜是指将大豆、绿豆、黄豆、花生、小麦等种子在适当的温度和湿度下发芽而成的嫩芽。芽菜可分为豆芽和麦芽两种。豆芽是指豆类种子发芽后的嫩芽，包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、花生芽等。麦芽是指麦类种子发芽后的嫩芽，主要用于酿造啤酒。芽菜具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，是一种非常健康的食品。
芽菜是什么
芽菜是芽苗类蔬菜，用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而制成，分咸、甜两种，无机盐、微量元素和维生素B1、维生素B2的含量很丰富。
芽菜是什么菜腌制的
芥菜腌制的
芽菜就是用芥菜的茎，用刀切成丝腌制出来的一种菜。因为大家对菜的口感很重视，所以一般会用芥菜的鲜嫩的茎叶制作芽菜。
然后芽菜有咸的、甜的两种口味的。有咸味的芽菜呢，一般在我国四川的南溪、泸州等地会吃的到。而甜味的芽菜，一般在我国四川的宜宾能吃的到。因为芽菜有香、甜、脆、嫩、鲜的特点，是人们特别是四川人日常饮食不可缺少的一种菜。
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