大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下姥姥菜是什么的问题，以及和姥姥菜是什么菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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外婆菜是什么菜啊
外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
什么叫外婆菜
外婆菜又名万菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣。
是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜。
外婆菜是什么菜
食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
外婆菜为什么叫“外婆菜”？
外婆菜，故名思义，就是母亲做给有了自己孩子的女儿吃的菜。为什么没有"外公菜"和"妈妈菜"呢？道理我想大家是明白的。外婆菜虽然是一道菜名，但是它包涵着十分深刻意义的。首先做女儿有了自己的孩子后知道做人母亲的艰辛，悟出了做母亲对自己子女的爱是那么自然(就如人冷了就要穿衣，哦了就要吃饭那么必要)，那么伟大，那么永恒。当然父亲也很爱自己的女儿，自古就有女儿是爸爸的"小棉袄"美称，但是同女儿是妈妈的“心头肉"来比就没有那么刻骨铭心了，这可能就是没有"外公菜“和"妈妈菜"的原因吧！
大家都知道，母亲给女儿们做菜，什么时候也只不过是普普通通的一个烹饪过程，也不论是做东南西北的味道，还是用五湖四海的配料，母亲做出来的菜是天下最好吃的，因为母亲把所有对子女们的爰都融入在里头中。
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