大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉萝卜锅贴陷怎么做好吃的问题，以及和牛肉萝卜贴包怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
牛肉贴包怎么调馅好吃
1.准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料酒、生抽、蛋清和食用油。
2.将牛肉清洗干净,切成条,控制多余的水分,倒入适量的淀粉、耗油、生抽和蛋清腌制15-20分钟。
3.然后将腌制好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜中,如洋葱和姜,搅拌均匀。
4.最后,牛肉馅鲜亮光滑,可以用来做馒头
牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？
其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。
说起牛肉韭黄锅贴，就是不用封口的饺子，平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的，而锅贴是两头不用封口，馅料露出来的；而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺，而不是锅贴）。相同是两者的馅料是一样的，按照个人口味随意调整。
个人更喜欢吃锅贴，特别是那一层焦黄酥脆的底，那层金黄焦脆的底就成了检验锅贴成功的标准之一。今天锅贴是用的牛肉韭黄馅料，没想到不仅味道好鲜，而且色泽好看。这锅贴底部香脆，馅料鲜香，真的是好吃停不了。
大部分人其实也看过饭店如何做锅贴，相信也有些人暗暗记下了步骤，大概就是做锅贴的时候洒上点水然后焖一会儿。但是千万不要认为记下了步骤就会了，因为真的有许多人按照这么做了，结果却并不理想。下面就给大家公布做锅贴的真正秘籍，想要学的朋友们可要记好了哦。保证按照这几个窍门做出的锅贴金黄酥脆，让你一吃就上瘾。
——牛肉韭菜锅贴的制作方法——
【所需食材】
牛肉500克、韭黄200克、花椒10粒、生抽1勺、菜籽油、面粉、黑胡椒粉，陈醋
【制作步骤】
第一步：和面，擀皮，跟饺子皮一样大小薄厚适中即可。
第二步：拌馅儿需要把花椒一小撮放油锅炸干，捞出晾凉擀碎放入牛肉馅中，花椒油凉温倒入切好的韭黄中，再加入少许盐，生抽，黑胡椒粉一起搅拌均匀。
第三步：可以加一些姜末，拌匀备用。
第四步：包裹贴，如图，就是把馅放在圆皮的直径上，缕个粗直径，再抱起来。
第五步：平底锅放油，不用太多，主要是上个色。
第六步：待油六成热时放入锅贴，要放整齐。
第七步：大概中小火煎一分钟锅贴底上色了，加少许水，水里加一点点陈醋，刚没过锅底即可。
第八步：加水后迅速盖盖，小火焖。
第九步：皮透明即可，翻面。
【小贴士】
1、锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
2：做锅贴的时候洒的水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲。
其实牛肉韭黄锅贴皮的制作特别简单，就用普通面粉，制成饺子皮一样就行。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
牛肉锅贴面皮做法
面粉一斤，开水100克，冷水150克左右，色拉油30克
制作过程:
把面粉放入盆里加入色拉油，然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团，然后揉匀醒半个小时，拿出来下成剂子，擀皮包入馅心，然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色，然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可
小贴士:
1、一般锅内没有响声或者声音少，就是水干了
2、锅贴面用开水烫一下，首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间，而且会把面粉的筋度烫掉，可以让口感更好一些
3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过，如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况，口感上会有一些粘
4、面粉里面加油是为了让面不粘手，也是为了口感更酥脆
牛肉锅贴馅怎么调馅才有汤汁
主料
牛里脊350克，香芹一把，西红柿1个，饺子皮500克。
辅料
食盐1茶勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉1茶勺五香粉1茶勺，花椒1把，鸡精1茶勺，大葱适量，生姜三片，大蒜适量，鸡蛋1个，虾皮1把，孜然粉1茶勺，白砂糖1茶勺，食用油适量。
步骤1
取一小碗加入温开水半碗，将花椒全部放入，温水浸泡15分钟，之后将花椒粒捞出丢弃，花椒水留用
步骤2
食材洗净备用，牛肉切成小块用凉水浸泡，期间换水几次，将肉中的血水析出
步骤3
食材洗净备用
步骤4
将牛里脊肉剁成肉馅，当然也可以直接买牛肉馅，不过感觉自己剁的肉馅口感比绞肉机绞出来的好
步骤5
番茄去瓤，只留果肉
步骤6
将番茄肉切丁
步骤7
香芹洗净去叶，将芹菜茎切碎
步骤8
葱、姜、蒜和虾皮剁碎备用
步骤9
肉馅中加入料酒和盐，用筷子沿同一方向搅拌，搅拌过程中分多次加入适量花椒水。之后加入葱姜蒜虾皮，打入鸡蛋，放入全部佐料（孜然粉按个人爱好，只加一点提香，加多了味道太重），再将芹菜、番茄加入，搅拌均匀。具体馅料味道如何可以先微波一小块或者煮一小块尝尝
步骤10
买来的饺子皮一般较小较厚，包之前可以抻大一些
步骤11
与包饺子不同，锅贴只捏中间部分，两侧开口。包好后将馅料向下压一压，降低高度扩大底面积，做出来形状更好
步骤12
不粘锅底抹少许油
步骤13
将包好的锅贴码在锅底，每个之间留一定空隙。中大火煎1分半，将锅贴底部煎至金黄色，期间应用木铲拨动一下，防止粘锅糊底
步骤14
加入半碗温水（凉水也可），水量不超过锅贴高度一半
步骤15
水滚后盖上锅盖，调整至小火，闷5分钟左右。期间轻轻转动锅使得各部分受热均匀。待听到锅里水的滋滋声变小后打开锅盖，轻轻拨动锅贴防止粘锅，水分收干后关火，即可出锅装盘
关于本次牛肉萝卜锅贴陷怎么做好吃和牛肉萝卜贴包怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。