其实清炖鲤鱼怎样做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炖鲤鱼怎样做好吃视频，因此呢，今天小编就来为大家分享清炖鲤鱼怎样做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
清炖鲤鱼鱼汤怎么炖最好吃
1.
首先准备好鲤鱼两条500克。
2.
接着再准备葱段15克，姜片五克，花椒15克。
3.
起锅烧油锅中放入30毫升食用油，再把鲤鱼500克放入其中。
4.
煎至两面金黄。
5.
接着放入葱段15克，花椒15克，姜片五克，加入热水500毫升，热水的温度是100度。
6.
再用大火煮20分钟，加入食用盐五克。
7.
等待20分钟以后再撒入葱花五克即可出锅，如下图所示，清炖鲤鱼汤就做好了。
清炖鲤鱼的做法
1、选用野生鲜活鲤鱼1条，约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。
?
2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断，使腹部完整相连，加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟，入个底口，充分去腥提鲜。奶汤窃门第一点：先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸，煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤，关键还是天然的鲜味剂。热锅热油，把鸡蛋煎至两面金黄色，盛出。
?
3、奶汤窃门第二点：用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克，热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金黄色，然后翻面。
?
4、奶汤窃门第三点：倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金黄色后，下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，炒香后，倒入足量开水或煮沸的清汤。这时，锅内立刻沸腾，快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮，调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点：晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟。
?
5、停火后把鱼汤盛汤盂，撒蒜末或蒜苗，撒香菜、淋香油，这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。
?
6、只要掌握好了这几点，就能轻轻松松炖出奶白浓汤：先煎鸡蛋，然后同煮；用猪油混合鸡油煎鱼，比单纯的植物油起浓汤要快得多；一定要加入开水或煮沸的清汤；晚调味。
?
7、菜品特点：色泽奶白、鱼肉鲜美、咸鲜微酸、汤鲜味醇、营养丰富。
清炖鲤鱼是怎么做的
主料：
鲤鱼1000克
辅料：
花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐1.5勺香菜3棵
具体步骤：
步骤1
鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净。
步骤2
加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中。
步骤3
锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香。
步骤4
加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒。
步骤5
倒入黄豆酱快速翻炒一下。
步骤6
倒入半锅水，将鱼放入其中。
步骤7
加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时。
步骤8
加半勺盐调味，撒上香菜即可。
清炖鲤鱼的汤最好做法
1、准备材料：鲤鱼1条、食盐8g、醋15毫升、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。
2、先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞，切成两段，放入砂锅中。
3、葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4、添加足量水、料酒、盐。
5、用大火烧开，然后转小火炖40分钟。
6、最后加入醋、味精、香菜即可。
清炖鲤鱼怎样做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清炖鲤鱼怎样做好吃视频、清炖鲤鱼怎样做好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。