糖醋黄河鲤鱼是鲁菜中的一道经典名品，口感酸甜可口，下面为您详细介绍如何制作糖醋黄河鲤鱼：
材料：
-黄河鲤鱼：1条
-鸡蛋：1个
-盐：适量
-生粉：适量
-酱油：适量
-醋：适量
-糖：适量
-姜丝：适量
-大葱段：适量
-红椒丝：适量
-葱花：适量
-料酒：适量
-淀粉：适量
-鸡汤：适量
-胡萝卜丝：适量
做法：
1.将黄河鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斩件，用盐、料酒腌制片刻。
2.鸡蛋打散，加入适量生粉和盐，搅拌均匀，将腌制好的鱼片裹上蛋液。
3.锅中放入适量油，烧热后将裹好蛋液的鱼片放入炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4.另起锅，放入适量油，加入姜丝、大葱段、红椒丝爆香。
5.倒入适量酱油、醋、糖、鸡汤，煮开后加入适量淀粉勾芡。
6.将炸好的鱼片放入酱汁中翻炒均匀，使鱼片均匀裹上酱汁。
7.最后加入胡萝卜丝和葱花，炒匀即可出锅。
温馨提示：
-炸鱼片时油温要适中，不宜过热，以免炸焦。
-酱汁的酸甜口味可以根据个人口味适量调整。
-可以根据喜好加入一些青椒、红椒等蔬菜增加口感。
糖醋黄河鲤鱼是一道色香味俱全的经典鲁菜名品，希望您能成功制作出美味可口的糖醋黄河鲤鱼，享受鲁菜的独特风味！