一、杀了一只公鸡，（生鸡）公鸡怎么做才好吃，能做白切吗
土二鸡白切难度：切墩(初级)时间：10~30分钟 主料：小公鸡1只大葱1颗生姜1块蒜头1个老抽少许色拉油少许做法步骤：1.1、准备一锅水，里面放上葱段和姜块；2.2、准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替；3.3、把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚；4.4、将鸡捞出迅速放入冰水中；5.5、如此反复三次左右，直至鸡肉用筷子轻戳可烂，此时捞出放凉切盘即可；6.6、用葱姜蒜和豆鼓调好蘸料便可以享用了。
二、五香鸡怎么腌制好吃
1、鸡一只，酱油适量，老抽适量，糖适量，香料，葱适量，姜适量，料酒适量
2、第1想要鸡腌的好吃，那么调料就要放的适当，酱油，老抽，糖，香料，葱姜料酒是必不可少的，并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁，液体才容易被吸收。
3、第2想要腌制的入味，我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔，这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味。
4、第3，在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩，这样也能够快速使腌料渗透。
5、第4想要腌制的快速均匀，我们可以把鸡切成小块，这样就加快了腌制的速度。
6、第五，如果是腌整一个的鸡，那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次，这样才能够使腌料比较均匀的渗透。
7、第6想要腌制的均匀入味，那么时间也是要把控好的，不能太短，至少也要1个小时即可。
三、烀鸡肉怎么弄好吃
鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
1.准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。
2.用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
3.鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。
4.在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。
5.起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。
6.把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水（一定要温水）和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。
7.用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。
四、一上鸡怎么做好吃
材料：鸡，姜，葱，花椒，糖、生抽，鸡、红葱头，豉油
1.花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2.葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3.倒入糖（10克左右），继续按摩，
4.腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5.加热电饭煲，滴入少许豉油，倒入姜葱碎煎香
6.放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7.倒入腌制的酱汁，盖上盖子按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8.最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
五、霸王别姬鸡怎么做好吃
将甲鱼清洗干净后，用刀沿着甲鱼的龟壳划开，一定要耐心，千万不要把裙边剪掉了，裙边可是甲鱼身上最鲜美的地方。
把盖掀开，除去内脏和黄油。把甲鱼清洗一下，然后剁成小块，甲鱼盖不用剁了，做好后可以直接拿着啃，直补甲鱼胶！
2.接下来，把甲鱼和鸡肉焯一下水。
鸡肉和甲鱼冷水下锅，加入葱片，姜片，倒入料酒。焯水是为了去除血水和腥味，水烧开以后，用勺子打去锅中的浮沫。煮2分钟然后捞出，用清水冲洗干净，同时把葱姜捡出来。
热锅凉油，倒入鸡肉和甲鱼，开中火慢慢的炒出水分，炒出水分的鸡肉，口感会更香。炒出油脂的鸡肉和甲鱼，在炖汤时，汤水会更浓白。
出了油锅，再入砂锅，不爱笑所以运气不好的甲鱼和鸡总是要备受煎熬。
把鸡肉和甲鱼倒入砂锅中，一定要加开水，不要加凉水。然后加入大葱段、党参、白芷。开大火把水烧开以后，撇去锅中的浮沫，然后转小火炖30分钟。
在这个时间准备一根山药切断备用。
4.30分钟后倒入山药，红枣，食盐、白糖、胡椒粉、再炖10分钟。
十分钟后加入枸杞，尝一下味道，口味合适就可以出锅了。