儿时记忆中的五彩什锦炒饭是一道经典的家常菜，让人回味无穷。以下是制作步骤：
材料：
-米饭
-鸡蛋
-胡萝卜
-青豆
-火腿肠
-青椒
-盐
-生抽
-胡椒粉
-食用油
制作步骤：
1.准备工作：
-将米饭提前做好，鸡蛋打散备用。
-胡萝卜，青豆，火腿肠，青椒切成小丁备用。
2.炒鸡蛋：
-热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，炒熟后盛出备用。
3.炒配菜：
-锅中再加油，依次放入胡萝卜丁，青豆，火腿肠丁，青椒丁翻炒至熟。
4.炒饭：
-加入炒熟的鸡蛋，倒入事先做好的米饭，用铲子拌匀。
-加入盐，生抽，胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5.出锅：
-炒好的五彩什锦炒饭炒匀出锅，装盘即可。
6.装饰：
-可以在炒饭上撒上一些香菜叶或葱花作为装饰。
7.享用：
-五彩什锦炒饭色香味俱全，口感丰富，是儿时的美好回忆。
这道五彩什锦炒饭营养丰富，色彩缤纷，是妈妈的巧手之作，希望您也能尝试制作并感受那份温暖和美味！