一、晒白萝卜干怎么做好吃
1、新鲜白萝卜，清洗干净，沥干水分。
2、沥干水分的白萝卜，切成条，切细切粗大家可以根据喜好来切，切细后的白萝卜均匀的平铺开了，晾晒3~5天左右。
3、白萝卜晾晒成8成干基本上就差不多了。
4、把晾晒后的白萝卜干倒入盆中，先撒上一些盐，用手反复抓匀，让盐渗透到萝卜干里面，这样萝卜干不容易坏，盐抓匀后，再根据口感加入适量辣椒粉、花椒粉、白糖充分抓匀，还有一种做法是在萝卜干里面加入红油辣椒，但加入红油辣椒存放时间比较短，建议大家在腌制时放干辣椒粉，吃的时候取出来可以根据口感再适量放一些红油。
5、如果吃得不是太辣的朋友在腌制时可以不用放太多辣椒粉，腌制好后，吃时再根据实际口感来添加，但盐一定要放够量，盐少了容易坏，拌匀后的萝卜干，装入无油无水的玻璃密封罐里面压紧实，再密封好在阴凉处保存。
二、干萝卜皮还能吃吗
干萝皮当然能吃啦！在我国南方大部分地区，每萝卜丰收后，为了便于保存，人们就将新鲜的萝卜洗干净，用刀切成片，再把萝卜切几刀，然后晒干后保存到青黄不接的季节做菜吃。萝卜干可妙腊肉，可与腊肉一起清蒸，还可以做成辣萝卜干或碱萝卜干吃，味道是美极了！
三、麻辣干萝卜丝正宗做法
1、白萝卜洗净连皮切成丝，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜丝洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜丝用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜丝揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜丝拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
四、潍坊萝卜干的正宗做法
水果萝卜、虾仁、食盐、辣椒、香油。
2、辣椒洗净切段，虾仁用水冲洗干净备用；
3、炒锅热油，放入萝卜丝，翻炒均匀；
4、加虾仁，继续翻炒，加食盐调味即可。
五、腌晒萝卜又脆又好吃的做法
把萝卜干用六十度以上的温开水泡开，然后捞出控水。比如二百五拾克干萝卜干，泡发好了能有鲜萝卜四至五斤重。然后准备五百克酱油，五拾克姜沫，五拾克蒜粒，(把蒜切碎)小米辣或干红辣椒三拾克，然后起锅烧油(五拾克)油温七十度左右把辣椒???放入炒香加入酱油，加入姜沫，煮开凉后加入蒜粒，味精二至三克，然后加入控干水的萝卜条搅拌均匀即可以吃了