经典红烧鲫鱼是一道美味可口的家常菜，充满了家的味道。以下是制作方法：
材料：
-鲫鱼
-姜蒜
-料酒
-生抽
-老抽
-糖
-盐
-清水
-食用油
-葱姜蒜末
制作步骤：
1.将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，切成块状。用盐、料酒腌制片刻。
2.热锅冷油，将腌制好的鲫鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3.热锅再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入适量生抽、老抽、糖调味，炒匀。
5.加入清水，待水烧开后放入煎好的鲫鱼块。
6.盖上锅盖，小火炖煮一段时间，让鱼肉入味。
7.出锅前尝味，根据个人口味调整盐的用量。
温馨提示：
-红烧鲫鱼的火候要掌握好，不要煮得太久，以免鱼肉过烂。
-可以根据个人口味加入一些香料，如桂皮、八角等，增加香气。
-如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炖煮的过程中加入少许鸡蛋清。
希望您喜欢这道经典红烧鲫鱼，享受家的味道，愉快用餐！