一、脆鲩鱼头炖多久
脆肉鲩鱼是鱼类中一类肉比较香脆可口的一类鱼，不同于一般的草鱼，鲩鱼是长得比较有点不一样的。不过做鲩鱼也和其他一般的鱼时间是差不多的。大概我们只需要用到30分钟就可以把它炖熟透，如果觉得还没有炖的话，可以自己用筷子插一下那个鱼肉，如果可以插透鱼就说明鱼肉已经熟透了。
二、吃脆肉鲩鱼会长胖吗
1、适量吃鱼肉不会造成肥胖。因为肥胖的发生是由于人体通过进食各种食物所摄取的热量超过了人体基础代谢以及活动后所消耗的热量，造成热量储存转化成为脂肪，久而久之就形成了肥胖。
2、无论是什么样的食物成分，蛋白质、糖、脂肪，如果所摄取的热量过多，都会形成肥胖，所以不管食物的种类是淀粉类还是肉类吃得太多都会发生肥胖。
3、所以要想控制体重，避免肥胖的发生，就要在营养均衡的基础上严格的控制进食量。
三、鲩鱼怎么保存
、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，绝对不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
2、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
3、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是绝对不会变质的。
4、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
四、脆皖鱼肥肥的油怎么做
1、要制作脆皖鱼肥肥的油，首先需要准备好新鲜的脆皖鱼和食用油。
2、在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，放入脆皖鱼，炸至金黄色取出。
3、接着将炸好的脆皖鱼放入干净的容器中，倒入热油，将脆皖鱼完全浸泡在油中，盖紧容器，放置24小时左右，让脆皖鱼充分吸收油的味道。
4、最后取出即可食用，口感鲜美，香脆可口。
五、皖鱼除鱼片头和鱼骨怎么弄好吃
1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头。
2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平。
3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨。
4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕。
5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度。
6、然后开始用长条肉斜着片鱼片。
7、这样就可以将脆肉皖鱼起骨片成无骨鱼片了。