一、品诺葱花饼怎么做才能酥脆松软
准备好两种面粉，按一比一的比例放入盆内（我用的量做了三个饼）
面粉里面放半小勺盐，加适量水，将面粉揉成面团，用盖子盖起来醒发三十分钟，醒发后的面团比较光，再揉搓面团后备用
将45g食用油烧热后倒入15g自发粉内，趁着油热，加入一小勺盐、花椒粉、鸡粉和半小勺白胡椒粉，酥油就做好了
将葱花均匀撒在面皮上（我放的葱花比较多，我觉得这样比较香）
分成三段，每一段扭成葱花饼的面坯
锅内放少许油，小火烧热，再将一个面坯放到锅内
用手将面坯压成饼状，不要太薄，大约1-1.5cm最好
用中小火将饼烙得两面金黄后用吸油纸吸一下油
烤箱200度预热后，将饼上下火200度烤5分钟
烤好后，每个饼从中间切开，装盘上桌开吃
二、葱油饼油酥用热油还是冷油
1、葱油饼的油酥最好使用热油制作，因为热油会让油酥更加香酥。
2、将面粉和盐混合均匀，准备开水和凉水。
3、将一半面粉用刚刚烧开的水烫面，边倒边搅拌，直到面成疙瘩形状。
4、另外一半用凉水和面，边倒边搅拌，直到面成疙瘩形状。
5、将所有面团混合揉成光滑的面团，包好以后醒面30分钟以上。
6、趁醒面的时候制作油酥，将熟油加热至微微冒烟，然后浇到面粉和盐的混合物上，搅拌均匀，调成比较稀的油酥。
7、将醒好的面团擀成薄片，抹上油酥，撒上葱花，然后卷起来，再擀成薄片。
8、在平底锅或电饼铛中加热适量油，将擀好的葱油饼放入锅中，烙至两面金黄即可。
9、葱油饼制作过程中，使用热油制作油酥可以让油酥更加香酥，是更好的选择。
三、葱油饼五斤面粉要放多少水
通常来说，做五斤面粉的葱油饼需要加入大约2-2.5斤左右的水。具体用量还要根据面粉吸水性和面团的情况而定，所以在加水的过程中需要逐渐加入，搅拌均匀后再适量增减。
此外，建议在制作葱油饼时，面团一定要揉到非常光滑,面团揉好后须醒发一段时间，这样葱油饼才能更加松软美味。
四、葱油饼怎么煎比较好吃
买来的葱油饼要想煎得松软，需要在锅里面加一点花生油，再用小火慢煎，在煎饼的过程中，两面要经常翻转，最好在翻转时轻轻摔打摔打。
要注意一定不能用急火或者是大火，如果用急火或者是大火，锅温过高，会使葱油饼表皮干硬，形成硬疙瘩了。
1、首先将面粉倒进碗里，然后加入适量开水，用筷子和成面团，等变凉之后揉成光滑的面团，醒5分钟左右。
2、再用擀面杖将面团擀成薄片状，在上面刷上一层食用油，均匀的撒上葱花和适量盐，从一头慢慢卷起来，捏成一个圆球状，再用擀面杖擀平。
五、买来的葱油饼怎样煎才松软好吃
1、买来的葱油饼要想煎得松软，需要在锅里面加一点花生油，再用小火慢煎，在煎饼的过程中，两面要经常翻转，最好在翻转时轻轻摔打摔打。
2、要注意一定不能用急火或者是大火，如果用急火或者是大火，锅温过高，会使葱油饼表皮干硬，形成硬疙瘩了。