一、火锅的麻酱怎么调才能最好吃呢
1/1虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化，放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释（纯净水随倒随搅动，不要一次倒入太多）
二、吃火锅的麻酱怎么调好吃像呷哺那样的也蛮好吃的
原材料：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐和汤、甜面酱、鸡精、盐
1，把芝麻酱放在一个稍大点碗里，一般我们2、3个人吃，我就用3大勺芝麻酱，我老公吃小料很费。。。
2，往芝麻酱里面加凉水，饮水机的常温水就行，水大概有芝麻酱两倍那么多就行，要是买的散装芝麻酱会比较稀，就要少放点水，一开始不要放太多，太稠可以一点一点加水的。。。把芝麻酱和水调匀，比在呷哺呷哺吃的那种稍稠些就好了。。。
3，加一块酱豆腐，和一些酱豆腐汤，王致和那种大块红色的，还有韭菜花和甜面酱，这都根据自己喜好放多少。。。再调匀。。。
4，把一小勺鸡精用一点点温水调开，放到芝麻酱里，调匀。。。最后尝尝咸淡再加盐调匀就好了。。。
顺便说说辣椒油，把干辣椒面放在没有水的小碗里，辣椒面要摊在碗里，不要集中放在碗的下部，把油烧热后，直接倒在碗里，用筷子慢慢把碗壁上的辣椒面拨下来，然后和匀，注意表烫到也表呛到啊。。。
三、火锅的麻酱怎么调才好吃不要放腐乳、韭菜花
我的经验是：将稀释好的芝麻酱加入适量盐，滴几滴老抽，加入香油调匀，上面再洒上些熟芝麻，非常美味。你可以试试看！
四、火锅麻酱怎么调火锅店用
1、麻酱倒在一个圆形塑料容器中，这样的容器在搅拌的时候有附着力，方便搅匀，麻酱不会在里面打转。
2、第一步是先放水，水在整个过程中都是多次少量去加，每一次加水都要把上一次的吸收完。
3、放两次水后，加入豆腐乳和腐乳汁。加水以后麻酱的状态很粗糙，一会随着水越加越多，它就细腻了。
4、最后麻酱的状态是这样，断断续续的流动。
5、最后放韭菜花，料酒，蜂蜜和蚝油。
五、饭店火锅麻酱怎么调
1、100%纯芝麻酱，腐乳2块，汁少量
3、蚝油、虾酱、味精、盐、少许白砂糖
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。适合搭配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。