一、冷冻的白鲢鱼怎么做出来好吃
主料：白鲢鱼750克。辅料：木耳(水发)50克。调料：大葱30克姜20克大蒜（白皮）20克盐5克白砂糖8克醋8克料酒15克酱油10克胡椒粉3克味精3克淀粉(玉米)4克植物油60克。
做法1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
3、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
二、小小白鲢鱼怎么做好吃
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
1.将大白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
三、白鲢鱼怎么做好吃的家常做法
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块，用豆粉、盐拌匀。
2、老姜切片、大蒜切片，同豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。干辣椒切段、花椒放另一个碗里。葱切段备用。
3、锅内放熟油烧到八分热，将老姜、大蒜倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水。水要多一些
4、水沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅。
四、小白鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼1斤多，豆腐250克，小葱3根，蒜苗1根，生姜，大蒜5个，蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、盐、水淀粉、生抽、甜辣酱。
1、将鱼洗净沥干水分，斩成约2.5厘米见方的块，去鱼头，放入盆里，一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。
2、一个独蒜切成4瓣，生姜切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小块，用油煎制一下。
3、鱼码好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓匀，然后放一点食用油再拿手抓匀。
4、炒锅放油约250克，油3成热后，将鱼块滑入过一下油，用漏勺将鱼块捞起来待用。
5、把油铲一点起来，锅里留少许油，放入葱、姜蒜炒出香味。
6、放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块，依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽，再根据自己的口味放入一点盐。
7、烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。
8、烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。
五、湖北白鲢鱼怎么做好吃
-适量盐和味精（可根据个人口味调整）
1.白鲢鱼块洗净沥干，用刀在鱼身上每隔一段距离切几刀（帮助鱼熟透更快），鱼顺着切口切成一寸见方的小块。
2.将切好的鱼块放入碗中，加入适量盐、味精、料酒腌制10分钟。
3.淀粉均匀撒在腌制好的鱼块上，用手轻轻搅拌，让鱼块均匀裹上一层淀粉。
4.锅中加入适量食用油，烧至六成热，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
5.锅中留底油，加入切碎的葱姜蒜炒香。
6.加入一些生抽和老抽调色，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，放入炸好的鲢鱼块，用中小火炖煮5-10分钟，让鱼块完全入味。
8.最后用适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀使汤汁变浓稠即可。
9.炖煮过程中可以根据个人口味适量调整盐和味精。
10.盛出烧好的湖北白鲢鱼，撒上一些葱末和香菜作为装饰。
这是一种简单的做法，只是其中之一，你可以根据个人口味喜好，尝试其他烹饪方式。希望对你有帮助，做出好吃的湖北白鲢鱼！