其实煲仔饭做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煲仔饭做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享煲仔饭做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
煲仔饭的做法
食材为：
大米一碗，
腊肠两根，
香菇三顶，
小青菜若干，
生抽三勺，
酱油一勺，
猪油一勺，
步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。
步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。
步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。
步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。
步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！
煲仔饭做法步骤
所需材料：
大米、肉类（如鸡肉、瘦肉、腊肠等）、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）、调料（如盐、酱油、蚝油、料酒等）。
步骤：
将大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里。
取出砂锅或者煲仔，锅底刷一层薄油，然后将切好的肉类和蔬菜放入锅中，加入适量的调料翻炒均匀。
将泡好的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花。
将锅盖盖上，用中小火焖煮20-30分钟，直到米饭熟透，肉类和蔬菜也烧熟了。
最后打开锅盖，加入适量的盐和酱油，用铲子将米饭和肉类、蔬菜翻炒均匀，让调料充分渗透到米饭中。
最后撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。
温馨提示：
煲仔饭的材料可以根据个人口味进行搭配，可以加入自己喜欢的肉类和蔬菜。
煲仔饭的火候要掌握好，不要太大火，以免烧焦或者煮烂。
煲仔饭的调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更咸一些可以适当增加盐和酱油的用量。
煲仔饭最好在锅里焖煮完成后再加入调料，这样可以保证米饭的口感和营养成分的最佳状态。
正宗煲仔饭的做法
做法如下：
所需材料：
-米饭250克
-鸡肉/牛肉/猪肉适量
-香肠1根
-火腿1片
-香菇适量（可以用冬菇、金针菇代替）
-红萝卜适量
-青豆适量
-青葱适量
-姜蒜末适量
-生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油、鸡汁、料酒、淀粉粉水适量
制作步骤：
1.将鸡肉/牛肉/猪肉切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡汁腌制15分钟备用；
2.红萝卜切小块，加入开水中焯水备用；
3.香菇泡软，切丝，青豆洗净备用；
4.香肠切小片，火腿也切小块备用；
5.炒锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香；
6.加入腌制好的肉煸炒至变色；
7.加入香肠、火腿、香菇、萝卜丁、青豆翻炒片刻；
8.加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、猪油调味翻炒均匀，加入水烧开煮至肉熟烂；
9.煮好的饭拌入馅料，加少量的盐、糖、老抽、猪油，拌匀；
10.将拌好的饭装入煲仔中，放入洗净的青葱段，再倒入鸡汤，至水不能超过饭面；
11.盖上盖，开中小火，焖煮10分钟左右，汤汁浓稠即可；
12.最后加少许香油和蚝油，撒上少许青葱即可。
温馨提示：
1.饭量因人而异，自行调整米饭用量；
2.鸡肉/牛肉/猪肉可按个人口味选择；
3.可根据自己的喜好搭配适量的蔬菜或豆类；
4.砂锅中的饭比较容易糊底，搅拌时请注意不要刮伤煲仔底部。
煲仔饭最正宗的做法
主料：大米100克，叉烧肉100克，油菜50克，干香菇50克
辅料：生抽5毫升，鸡粉1克，白糖4克，盐1克
做法：
1.干香菇提前用冷水浸泡
2.大米洗干净，石锅底刷少许油
3.大米放入石锅，加适量水盖上锅盖煲
4.利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉
5.叉烧肉切成稍微厚些的片
6.碗中加生抽，加鸡粉，加盐，加白糖搅拌均匀作料汁
7.米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中
8.淋入料汁，再煲至食材熟即可享用
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！