大家好，今天给各位分享博山酸咸菜做法的一些知识，其中也会对博山酸咸菜做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
博山酸咸菜怎么保存
1.密封袋保存的方法。咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可。另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
如果是用咸菜缸腌制的咸菜，那么直接把咸菜缸的口密封好即可。之后再把咸菜缸放在凉爽通风的地方保存就行了，这样咸菜可以保存几个月不变质，而且风味也会很好。另外，如果家里有地窖的话，还可以把装有咸菜的容器放在地窖中保存，这样也有利于咸菜的存储。
博山泡菜腌制方法
咸菜水是关键,博山酸咸菜的酸是太阳暴晒下的发酵味道,切勿倒醋哦。咸菜水基本配料:芹菜一根橘子皮2个花椒若干都是为了让咸菜有香味。喜欢吃辣,就放红辣椒,放个青辣椒也行。
2.
把要腌制的菜洗净,切段,用盐杀出水分。不建议用白萝卜,虽然不难吃,但是味儿太大。
3.
找个敞口的大玻璃瓶或者陶罐,装入料水,将杀出水分的菜泡进去。然后放到阳台或院子里,晒太阳。
博山的酸咸菜很好吃，谁知道做法
食材
豆角一把，盐适量，红辣椒2个，
做法步骤
1、豆角洗净切断。尽量选嫩的，做出来好吃。
2、瓶子里放盐水，水的量估计差不多没过豆角三分之二就可以。
3、放入豆角，在豆角顶端再撒一层盐。
4、爱吃辣的放几颗红辣椒和泡椒，量根据自己口味而定。将瓶子放到阳台上暴晒，让其发酵，盖子敞着即可，每天早晚用筷子搅动一次，可以酌量再撒点盐即可。
博山皮辣咸菜正宗做法
所需材料：
嫩咸菜皮500克、辣椒丝适量、大蒜适量、姜适量、食盐适量、白糖适量、香醋适量。
步骤：
1.准备工作：将嫩咸菜皮放入清水中浸泡30分钟，去除多余的咸味，然后切成宽约2-3厘米的条状。
2.炒香料：热锅加入适量油，放入切碎的蒜、姜炒香。
3.炒辣椒丝：加入辣椒丝，炒熟。
4.加入咸菜皮：倒入切好的咸菜皮，快速翻炒均匀使其各部分都充分受热。
5.调味：加入适量的食盐和白糖，根据个人口味调整。
6.煮熟：加入适量的水，盖上锅盖，小火慢炖煮15-20分钟，直至咸菜皮变得熟软入味。
7.加入香醋：煮熟的咸菜皮中加入适量的香醋，翻炒均匀，使其更加鲜美。
8.完成：最后，将炒好的博山皮辣咸菜装盘即可。
这种正宗的博山皮辣咸菜具有辣味浓郁、口感酸辣可口的特点。你也可以根据个人口味增加或减少辣椒的用量，并且可以根据喜好添加一些葱花或其他调料进行调整。希望你能成功制作出美味的博山皮辣咸菜！
关于博山酸咸菜做法到此分享完毕，希望能帮助到您。