很多朋友对于鲳鱼的做法视频和鲳鱼的做法视频教程不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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红烧金鲳鱼如何做才美味？
红烧金昌鱼鲜嫩可口，特别好吃，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作红烧金昌鱼的方法，希望对大家有所帮助
备料葱切葱丝，生姜切片，大蒜切末，干辣椒掰段备用
金昌鱼去除内脏、鱼鳃以及黑色的腹膜，处理好后清洗干净，在鱼身用刀划上几刀，这样更方便入味，将鱼放入盆中
盆中添加料酒、食盐、胡椒粉、生姜片、葱丝，用手抹匀后腌制半小时
煎煮起锅烧油，油热后放入葱丝、生姜片、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的金昌鱼，中小火煎至金昌鱼两面金黄
倒入适量清水、白砂糖、食盐、生抽、耗油，大火煮开后转中火炖煮至金昌鱼熟透，大火收汁，放入味精，汤汁变少后倒入水淀粉勾芡，关火盛出摆盘撒上香菜段、葱花即可
好吃的红烧金昌鱼就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论!
清蒸鱼怎么做好吃？
常吃清蒸鱼对身体健康好处很多，清蒸鱼选材鱼：清蒸鱼可以选择的鱼类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。清蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。
清蒸鱼的三个技巧：。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
清蒸鱼做法如下：
清蒸鳕鱼鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。今天小编给大家介绍的是清蒸鳕鱼的做法，一起来学习下吧！
主料：鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙。
辅料：花生油2汤匙、盐1克、香葱2棵、生姜2片、干辣椒1只。
做法：
1、鳕鱼解冻后，洗净控水。
2、用盐、姜丝、葱段腌10分钟。
3、煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟。
4、蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段。
5、重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
清蒸带鱼（视频教学可以关注新品美食或者私信新品美食）食材
主料：带鱼1条
辅料：蒸鱼豉油，葱适量，姜适量，酒适量，
1.首先将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝。
2.准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，然后放上葱丝、姜丝。
4.锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就大功告成啦！
清蒸鲈鱼食材
主料：鲈鱼1条
辅料：红尖椒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量
1.首先将鲈鱼脊柱骨两侧切开、葱白切段、葱叶切丝、姜切片，少许切丝，红尖椒切丝。
2.锅中倒入小半锅清水，放入鲈鱼，下入姜片、葱段，隔水蒸十五分钟，即可出锅。
3.然后挑出葱、姜，加入葱丝、姜丝、红椒丝。
4.锅中倒入油，烧至七成热，浇于鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就可以愉快的享用啦！
剁椒清蒸鱼头食材
主料：鱼头300克
辅料：油适量，盐2克，剁椒适量，料酒20毫升，蒸鱼豆豉20毫升，生姜适量，小葱适量，蒜片适量
1.鱼头洗净
2.准备小葱段，姜片和蒜片
3.先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀，再把调料加入
4.加上剁椒等水开后加入隔水蒸，盖上大火蒸8分钟至10分钟即可
5.打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片重新加入姜丝和葱丝，淋上20毫升蒸鱼豆豉
6.勺子倒入油熬至冒青烟
7.淋上鱼身即可上桌
清蒸鱼糕食材
主料：鱼糕500克
辅料：黄瓜1段，胡萝卜1小段，生抽适量，水淀粉适量，番茄酱少许，白醋少许，自制剁椒酱少许，葱花适量
1.将鱼糕切成片，放在盘子中摆放好，放入锅里蒸熟
2.黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片
3.适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，将调料汁烧制浓稠待用
4.将黄瓜片围在盘子边缘倒入做好的调料汁
5.装点上胡萝卜花，撒上葱花
清蒸黑鱼块请点击此处输入图片描述
食材
主料：黑鱼中段350克
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，葱适量，辣椒适量，辣味豆豉适量
1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净.
2.把鱼头鱼尾切下.
3.取中段，切薄片.
4.把黑鱼片摆入大盘，撒些姜丝.
5.撒上辣味豆豉，撒些盐
6.淋上料酒
7.水开后，放入蒸锅
8.隔水蒸7--8分钟左右
9.倒去一些蒸汁，撒上葱花
10.淋上蒸鱼豉油
11.浇上热油，再用些辣椒做装饰即可。
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什么鱼适合清蒸？做法是什么？
什么鱼清蒸最好吃呢，我觉得一定是海鱼，而且是肉质比较嫩的那种，最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。
我来说几种鱼，估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过，听说过的估计都不多
第一种：石斑鱼
石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了，清蒸出来肉质软嫩，鱼皮弹牙，浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右，野生的贵点，100块左右
第二种：老鼠斑
斑鱼里面估计是价格最高的了，市场的价格也要在900-1200/斤
蒸出来吃吧，每一口的味道，都奢侈
第三种：东星斑
350-450元/斤之间的一种鱼，颜色好看也不多见，很适合尝鲜
第四种：苏眉
900-1500元/斤之间，野生的
你要是都吃过，有三种可能，第一你是个出海打渔的渔民，第二你是个在海边城市做买卖的有钱人，第三你是大富豪，苏眉啊，传说中大富豪们的最爱，不求最好，但求最贵。
清蒸鱼吃起来吧
我还是吃我的清蒸带鱼吧
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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怎么煮草鱼好吃？
我来回答。
其实要炖好一条鱼，容易也不容易。容易的是一句话就说清楚了，怎么炖？鱼杀好下锅煎了倒水炖熟不就得了。
但是，这样好吃吗？我本人持保留一样。而我自己炖一条鱼，特别是比较大的鱼时是比较讲究的。因为这涉及几个问题：大鱼肉质本来就有点老，怎么炖才能嫩点；大鱼肉厚，怎么炖才能入味点；大鱼一般都比较腥，怎么炖能腥味去的彻底点？
怎么样，是不是很多说道啊？那我就把我的做法分享出来，希望对大家有所帮助。
第一步：处理草鱼。鱼要炖的嫩，就要控制炖的时候。同样的，一般的做法，不煎鱼要腥；煎吧，又会导致鱼肉失水变柴。那么有什么办法可以让鱼肉既能炖的时间短，还能入味呢？答案当然是有的。那就是鱼腌制要到位。
让老板把草鱼宰杀弄干净，特别需要关照的是让他别忘了把喉齿去掉。这个是草鱼一大半腥味的来源，必须搞掉。
拿回来后清洗干净，再检查一遍。然后把草鱼从腮下开始打一字花刀，两边隔个三五公分就大一刀。然后放入清水里先反复的揉搓去血水，然后再浸泡去血水半个小时。
到时间后把鱼控水那吸水纸擦干。然后用盐，胡椒粉，料酒把鱼内外都抹一遍。然后在肚子里和嘴里塞上葱姜后腌制2个小时。
第二步：预制炖鱼酱。鱼炖的时候控制时间一定要短，否则就会柴，肉能拉出丝来了。所以事先炒一下炖鱼酱料是非常必要的，它可以把炖鱼的时间从最起码半个小时缩短到15分钟左右。
准备葱姜蒜切末，郫县豆瓣，黄豆酱，蒜蓉辣酱。
锅内放多一点油，先下葱姜蒜末炒香，放入三种酱料，倒入少许料酒继续翻炒。炒匀后改小火慢炒10分钟后就可以了。
注意时不时铲一下锅底，别粑锅了。
第三步：炖草鱼。准备葱姜蒜切末，再准备一瓶啤酒。
锅内倒入多一点油，放酱料炒香。倒入啤酒烧开后放入草鱼大火烧开5分钟。
转小火炖15分钟后收汤，放葱姜蒜末激香后就可以出锅了。
这样炖出的草鱼，肉质细腻，不腥又入味。才算对得起这条鱼了。
OK，关于鲳鱼的做法视频和鲳鱼的做法视频教程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。