很多朋友对于蛏的做法大全和蒸老蛏的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
蛏子最好吃的十种做法
1.清蒸蛏子
2.辣味蛏子
3.爆炒葱香蛏子
4.蛏子鸡蛋汤
5.酱爆蛏子
6.铁板蛏子
7.蒜香蛏子
8.蚝油蛏子
9.辣酱紫苏炒蛏子
10.蒜味剁椒炒蛏子
蛏子肉的8种最佳做法
步骤1
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蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次
步骤2
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线椒切片，葱姜蒜切末
步骤3
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蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水
步骤4
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倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
步骤5
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倒入线椒翻炒半分钟炒出香味
步骤6
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倒入蛏子翻炒一分钟
步骤7
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倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟
步骤8
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倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀
步骤9
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倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可
蛏子的10种做法
1.
清水煮蛏子
主料：养好蛏子800克
辅料：葱片姜片各5片
调料：味极鲜酱油20克，白醋10克，辣根5_10克。
制作：
1，锅中放清水1000克，投入葱姜片烧开，放入蛏子中火煮开1到2分钟，蛏子全张开口，连汤倒入汤碗中。
2，将辣根挤入小碗中，用小勺抿开，倒入白醋，味极鲜酱油调匀，蘸汁食用。，不喜辣根的可蘸酱油或者蒜蓉辣酱。
2.
蛏子炒韭菜
主料：蛏子500克
辅料：韭菜300克，姜丝5克
调料：盐5克，味精3克，鸡精5克，色拉油15克
制作：
1，韭菜择洗干净控水后切成4厘米长的段。
2，锅中放入适量水，大火烧开，放入蛏子，继续大火烧开转中火煮1分钟，蛏子打开口后捞出。
3，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（内脏），之后用清水冲洗，去除残留在表面的泥沙控水。4，炒锅放入油烧热，放入姜丝煸香，放入控好水的蛏子，煸炒1分钟，放入韭菜继续炒至韭菜变软，放入盐，味精，鸡精，翻炒出勺。
3.
三：蛏肉拌三丝
主料：蛏子750克
辅料：三文治火腿丝30克，黄瓜丝50克，水发粉丝60克，大白菜叶丝50克，蒜末10克，香菜段10克。
调料：精盐6克，味精2克，白糖10克，白醋15克，香油3克
制作：
1，将养好的蛏子捞出用清水洗净，放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉，剔下蛏肉洗净控水。
2，将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。
3，将主料与辅料放入盆中，加入调料拌匀出盘即可。（喜食辣的可以加入辣椒油一同拌）
4.
酥炸蛏子
主料：净蛏肉200克
辅料：鸡蛋一个，淀粉30克，面粉15克，脆炸粉15克，水20克，泡打粉3克，葱姜丝各5克
调料：色拉油1500克，盐2克，味精2克，料酒4克
制作：
1，将蛏肉放入汤碗中，放入葱姜丝、盐、味精、料酒、腌10分钟。2，用鸡蛋、淀粉、面粉、脆炸粉、水、泡打粉调成脆皮糊。
3，锅中倒入色拉油，油温升至4.5成热时，将蛏肉逐个沾上脆皮糊放入油中，中火炸3分钟至熟呈金黄色时捞出控油，装盘即可。
5.
辣炒蛏子（1）
主料：蛏子800克
辅料：青尖椒半个，红尖椒半个，香菜50克，葱花蒜末各4克，干辣椒段5克
调料：金牧歌麻辣鱼料10克，耗油8克，味精2克，鸡精3克，特鲜一号2克，白糖3克，水淀粉5克，色拉油10克，料酒4克
制作：
1，将青红椒切菱形片，香菜切长4厘米的段备用。
2，锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟张开口捞出。
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱蒜爆香，放入麻辣鱼料、耗油，加蛏子、放料酒、加味精、鸡精、特鲜一号、白糖，青红椒片，轻炒轻翻一会儿，加少许的水，加香菜段，水淀粉勾薄芡出勺。
6.
辣炒蛏子（2）
主料：蛏子800克
辅料：韭菜段或香葱段15克，小米辣椒2个，葱姜蒜片各4克，干辣椒段5克
调料：色拉油10克，盐1_2克（根据口味轻重），味精2克，鸡精3克
制作：
1，将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍，沥水备用。
2，将小米辣椒斜刀切片备用。
3，锅内放油，放入干辣椒段炒香，加葱姜蒜爆香，放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿，加少许的水，小米辣椒片，韭菜段，转中小火，盖上盖子焖1分钟，掀去锅盖翻炒几下出勺。
7.
豆腐炖蛏子
主料：豆腐250克、蛏子200克
辅料：葱花、蒜片、姜片、各5片，香葱末6克
调料：白胡椒粉3、盐8克、味精2克、鸡精3克、高汤或水1000克、油10克、料酒5克
制作：
1，将养好的蛏子冲洗几遍备用。2，将豆腐切成长3厘米，粗0.8厘米的条备用。
3，炒锅放油，加蒜片、姜片葱花爆香后，下入蛏子，加料酒，豆腐条，添高汤或清水，加入盐、味精、鸡精烧开炖会入味。加胡椒粉出锅，撒上香葱末即可。
8.
油淋蛏子
主料：蛏子750克，
辅料：油菜心80克，青红辣椒圈各10个，蒜末5克
调料：蒸鱼豉油10、味极鲜酱油10克、味精2克、辣鲜露5克、白糖4克、水20克、色拉油15克
制作：
1，将油菜心洗净劈开，入沸水中烫熟捞出沥水，放在大碗中。
2，将养好的蛏子洗净后后入开水锅中煮熟，沥干水放入大碗中的菜心上（也可以将蛏肉剔下）。
3，勺中放清水，下入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、味精、鸡精、白糖、辣鲜露熬开浇入蛏子中。
4，将青红椒圈、蒜末放在蛏子上面。
5，勺内放油，烧至六成热时浇在蛏子上既成。
9.
蒜泥蛏子
主料：蛏子800克
辅料：大蒜一头，香菜末10克
调料：味极鲜酱油25克，味精2克，白醋5克
制作：
1，洗好的蛏子平铺在盘子里上锅蒸7分钟，取出晾凉，去掉半边壳放在另一个干净的盘子里（也可以用水煮，开锅后1_2分钟，完全张口，捞出沥水）。
2，把大蒜制成蒜泥，加入酱油醋，味精调匀后撒在蛏子上。
10.
清炒蛏子
主料：蛏子500克，
辅料：姜片、葱片、各5个
调料：精盐2克、糖4克、味精2克、色拉油10克，料酒4克
制作：油锅烧至五成热时，放入姜片，葱片爆香后倒入蛏子，稍加翻炒，加入料酒，盐，味精，糖炒匀，添少许水，盖上盖子焖1分钟，掀去盖子翻炒出勺。
蛏子十八种做法
1.清蒸蛏子
2.辣味蛏子
3.爆炒葱香蛏子
4.蛏子鸡蛋汤
5.酱爆蛏子
6.铁板蛏子
7.蒜香蛏子
8.蚝油蛏子
9.辣酱紫苏炒蛏子
10.蒜味剁椒炒蛏子
11.鲜椒炒蛏子
12.辣椒炒蛏子
13.西兰花炒蛏子肉
14.麻辣蛏子
15.韭菜春笋炒蛏子
16.杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
17.葱油小米辣蛏子
18.蛏子蒸丝瓜
关于本次蛏的做法大全和蒸老蛏的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。