大家好，关于红烧鲳鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧鳊鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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五香红烧鲳鱼的家常做法
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜，
调料：料酒，酱油，盐，白糖
做法
1鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
2葱、姜、蒜切末；
3锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；
5再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
红烧鲳鱼怎么做
食材:
鲳鱼2条，葱、姜、蒜、小米辣、香菜，
盐半勺，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，清水适量，食用油适量
做法:
1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用
2、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒抓匀腌制15分钟
3、热锅放油，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用，锅留底油放入姜蒜小米辣炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入适量清水烧开后放入鲳鱼继续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅
家常红烧鲳鱼的做法
用料:
鲳鱼500克?
大葱一段?
姜5克?
白糖1茶匙?
胡椒粉1茶匙?
料酒1汤匙?
郫县豆瓣酱1汤匙?
做法:
1/13鲳鱼洗净，在表面划几刀。
2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13大葱切片，姜切片备用。
4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。
6/13随后放入鲳鱼。
7/13将鲳鱼煎至两面金黄。
8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。
9/13倒入清水，漫过鲳鱼一半。
10/13再放入白糖。
11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
12/13中途翻一下面，最后收汁即可
红烧鲳鱼做法步骤
食材：鲳鱼4条、葱姜蒜，辣椒适量、盐、油、料酒适量、生抽、老抽适量、糖适量
方法/步骤：
1、先准备4条鲳鱼，处理干净备用
2、准备葱姜蒜、辣椒
3、油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎
4、加入葱姜蒜、辣椒
5、加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸哦，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可
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