今天给各位分享红烧鱼头豆腐做法的知识，其中也会对红烧鱼头豆腐做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鱼头豆腐的做法最正宗的做法
食材清单
罗非鱼鱼头一个
姜片四五片
胡椒粉适量
豆腐一斤
1、鱼头劈开
2、新鲜豆腐切片
3、用小盆煮适量水，下鱼头，姜片煮开，放1适量盐
4、下豆腐
5、鱼头熟，放适量胡椒粉，起锅
鱼头豆腐做法
—食材清单—
主料:豆腐适量，小白菜适量
辅料:鱼头适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，葱适量
—烹饪步骤—
1·鱼头洗净，生姜切片
2·鱼头洗净切成两半不要切到底，豆腐切成1里面左右的小方块，鱼头用厨房纸巾把水吸干
3·热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出
4·换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右
5·再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色
6·加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可
7·出锅。
红烧鱼头豆腐王刚
1、主料：鱼头1个，豆腐一块
2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。
3、鱼头切成2半。
4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。
5、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。
6、锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。
7、倒入碗汁。
8、大火烧开。
9、下入鱼头，豆腐。
10、加热水没过鱼头，豆腐。
11、大火烧开，加盖，转中火炖15分钟。
12、加食盐，大火将汤汁收浓即可。
红烧鱼头的做法很多，你觉得那种最受欢迎？
红烧鱼头的做法有很多种，各个地方的做法都不一样，一般家庭来亲访友都会做一道红烧鱼头，是一道必不可少的主要食材。红烧鱼头怎么做才好吃？我今天就列举几个例子。
红烧鱼头豆腐做法:
准备食材:
1.花莲鱼头1000克，豆腐300克，红辣椒3个左右，能吃辣的可以多放。
2.调料:
料酒，老抽，生抽，耗油适量。
葱，姜，蒜少许，盐5克，八角一个。
制作方法:
1.先把鱼头洗净，去鳃，肚子里的黑膜一定要去除，因为黑膜含有毒素，所以一定要搞干净。
2.鱼头先用料酒，盐，腌制20分钟左右。
3.葱切小段，大蒜切片，姜切片，红辣椒切段，豆腐切成小块备用。
4.凉锅倒入油，油温六成热的时候，放入豆腐，小火煎制两面金黄色即可出锅，放入碟中备用。
5.锅中从新倒入油，油温六成热的时候把鱼头放入锅中，小火煎制一下，稍微有点变色，再换个面煎制两分钟左右，放入姜片，八角，小葱，红辣椒把香味炒出后，加入，料酒，纯净水，大火烧开。
6.把提前煎好的豆腐放入锅中一起煮，把老抽，生抽，耗油，盐，加入锅中，大火烧开后，转小火熬制汤汁浓稠，加入胡椒粉，鸡精，水淀粉勾芡收汁就可以装盘了。
注意事项:
豆腐一定要买比较嫩的，嫩豆腐煎制两面金黄，再经过鱼汤煮过，外面特别的香，里面特别的嫩。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鱼头豆腐做法和红烧鱼头豆腐做法视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！