白菜茄子那个有营养价值？白菜和茄子哪个更有营养

很多朋友对于白菜茄子那个有营养价值和白菜和茄子哪个更有营养不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1.番茄，含有比较丰富的碳水化合物、维生素、有机酸、无机盐，及少量的蛋白质等。

2.菠菜，含有丰富的维生素、叶黄素、钾、叶酸等物质。

3.油麦菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，其膳食纤维含量较高.

4.西蓝花，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。

大白菜和茄子相比，茄子要比大白菜轻的多，因为大白菜一般含有最多的东西就是水了，水分是非常足的时候，大白菜重量就很大，但是茄子里面水分并不多，所以茄子一炒菜就会吸收很多的水和油脂，基本上茄子是空心的，大白菜是十斤的，所以大白菜有更重一些，茄子轻一点

蔬菜营养等级

1、甲类蔬菜

富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

2、乙类蔬菜

营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

3、丙类蔬菜

含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

4、丁类蔬菜

含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

营养价值含量比较高的蔬菜有很多，主要包含胡萝卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，红薯等食物，都是属于家常的蔬菜。常见的深绿色蔬菜如

菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。

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