大家好，关于豆瓣酱烧什么菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆瓣酱烧什么菜用的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
烧什么菜用郫县豆瓣酱
回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆鼓、白糖、鸡精、花生油
做法：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
3、起油锅，下肉片煸炒。
4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
5、再加入切碎的豆豉炒香。
6、再加入切碎的豆豉炒香。
7、最后，加入青蒜炒出香味。
8、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
你觉得豆瓣酱炒什么菜好吃？
豆瓣酱是川菜的重要调料之一，被誉为川菜之灵魂。郫县豆瓣酱是豆瓣酱中最出名的。口感咸、鲜、香、辣、油而不腻。川菜里红烧用得最多。最有名的特色菜大部分都用豆瓣酱炒制出来的。它们是:
1、四川回锅肉2、麻婆豆腐3、蚂蚁上树4、小炒肉5、芋儿鸡6、鱼香肉丝7、红烧鱼8、毛血旺9、酸辣粉10、魔芋烧鸭子11、红烧肥肠总结用豆瓣酱炒出来的菜，色泽红亮、咸鲜香辣，这是川菜的独有特色。爱吃川菜的人就好这一口。
豆瓣酱炒黄豆做法
所需食材：黄豆300克
调料所需：豆瓣酱1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺
【烹饪过程】：
第一步：将准备好的300克黄豆清洗干净后，用清水浸泡过夜。期间多换水，换水的时候清洗一下。
第二步：准备大蒜扒皮切成蒜末备用。等黄豆都泡好后，准备一炒锅，锅里加入2勺食用油，油热后放入蒜末大火炒出香味来，再放入1勺豆瓣酱，然后转中小火，慢慢炒出豆瓣酱的红油出来。
第三步：然后就将泡好的黄豆清洗干净后倒入锅里，用铲子翻炒均匀。
第四步：翻炒1分钟左右，就倒入1勺生抽、1勺食用盐和半勺老抽，翻炒均匀，黄豆上色。
第五步：黄豆上色后就倒入适量的额清水，水量大约和黄豆持平即可。然后盖上锅盖后，中小火慢慢将黄豆煮熟即可。如果喜欢熟烂的话可以多炖煮会即可。如果水多的话可以大火收汁。
第六步：这样一道开胃小菜就做好了，是不是很简单，煮上一盘，一会功夫就被吃光了。
【烹饪小贴士】：
1、因为豆瓣酱含盐量挺高的，所以食用盐可以适量的少放，吃太咸的话对身体不好。
2、如果喜欢吃辣的话，可以适量的放些干辣椒或者把豆瓣酱换成辣的豆瓣酱。
3、泡黄豆的水一定要倒掉，不能再食用，因为里面含有对身体有害的豆碱。
4、这道菜味道虽然好吃，但是也不能大量食用，容易腹胀。
四川豆瓣酱适合炒什么菜
适合炒回锅肉，豆瓣酱是炒回锅肉的灵魂，还可以炒麻婆豆腐，在许多川菜中豆瓣酱都扮演了重要的角色。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。