大家好,关于砂锅土豆牛腩的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于砂锅土豆牛腩的做法窍门的知识,希望对各位有所帮助!
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砂锅炖牛腩最正宗的做法王刚
1、食材:牛腩500克、胡萝卜100克、姜5克、盐3克、油20克、蒜5克、辣椒酱30克、卤料20克。
2、牛腩切块放入砂锅焯水。
3、把姜蒜切片备用。
4、把所有食材准备好。
5、倒入适量的辣椒酱爆出香味。
6、把焯水的牛腩放入砂锅。
7、下入桂皮,八角花椒,加入适量的水炖煮
湘式土豆炖牛腩做法
用料
牛腩300克、土豆(比较大)1个、郫县豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶(可选)4片
做法
1.土豆去皮洗净切块。辅料备用。
2.牛腩切块后清水浸泡1小时,中途换水几次。滤去血水的牛腩捞起沥干。
3.沸水锅中加香叶,入牛腩焯水(煮5分钟),捞起后冲洗干净,沥干,去除香叶。
4.热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒,郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
5.倒入牛腩,和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。加少量老抽翻炒上色。
6.添加开水淹没食材,大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂(约3小时)。中途根据需要添加开水。
7.牛腩软烂时必须留有适量汤汁,倒入土豆块,加盐,翻炒均匀,加盖炖至土豆软烂。
8.起锅前沿锅边淋入少量香醋。
砂锅牛肉炖土豆的做法
材料:牛肉300克,小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法:
1、准备好小土豆,准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒;
2、葱白切段,姜切片,小土豆用刷子,刷洗干净;
3、锅中注入植物油,将沥干水分的小土豆煎制;
4、煎至土豆表面起皱微黄捞出,放入砂锅中;
5、锅中留底油,下入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱、姜炒香;
6、倒入酱油、糖和适量的清水,烧开;
7、将炒制的汤汁倒入砂锅中,汤汁要过土豆;
8、大火烧开,转小火焖至30分钟,土豆软绵即可。
砂锅牛腩炖烂技巧
用料
牛肉500克、娃娃菜半颗、胡萝卜半根、午餐肉一小块、小米椒5个、粉条一小份、小葱一根、青蒜一根、干辣椒10个、花椒20粒、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、盐适量、白糖适量、鸡精1勺、蒜头1瓣、生姜1小块、老抽适量、生抽适量
关于砂锅土豆牛腩的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。