大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海鳗鱼的做法的问题，以及和海鳗鱼的做法大全的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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海鳗鱼的家常做法王刚
主料：海鳗1500克
调料：大葱1克,葱白10克,姜15克,黄酒15克,白砂糖3克,酱油75克,盐3克,醋10克,菜籽油100克
做法如下：
1.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
2.把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；
3.姜切片，葱白洗净切段备用；
4.将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入适量白酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；
5.待锅煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下入适量盐和酱油再烧3分钟；
6.时间到后待汤汁收浓时放入些许葱段，盛入盘中即可完成。
冰海鳗鱼的家常做法
材料：
冰海鳗鱼：约500克。
葱姜蒜：适量。
料酒：适量。
生抽：适量。
白胡椒粉：适量。
盐：适量。
糖：适量。
淀粉：适量。
食用油：适量。
步骤：
准备工作：将冰海鳗鱼解冻，清洗干净，切成段状备用。葱姜蒜分别切成末备用。
腌制鱼肉：将鱼肉放入容器中，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟，使其入味。
炒制鱼肉：热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，然后将腌制好的鱼肉放入锅中翻炒至变色。
调味：加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
勾芡：将适量的淀粉加入少量水中调成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱼肉表面均匀粘上芡汁。
出锅：炒制好的冰海鳗鱼装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这是一种简单的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。希望以上做法能帮助到您，祝您做出美味的冰海鳗鱼！
海鳗鱼的做法？
做法1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅烹饪技巧1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。4、我个人觉得，用白酒烧肉，比用料酒更美味，你可以试试。
冷冻海鳗鱼做法
主料：海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，在鱼切成块。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水，烧煮5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
关于海鳗鱼的做法，海鳗鱼的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。