大家好，今天来为大家分享扬州风鹅做法的一些知识点，和扬州风鹅的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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扬州什么牌子的买风鹅、双黄蛋最好吃
推荐馋神牌风鹅，红太阳牌双黄蛋。超市和特产店卖的都比较贵，要想便宜就得要去扬州副食品城拿批发价。
风鹅怎样保存时间长
腌制的咸鹅保质期大概为一年左右，每年11月至来年2月晒干挂在通风处即可，来年2月至11月需冷冻保存扬州风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。。
一扬州风鸭吃法
扬州风鹅的吃法很简单啊，那就是风干的鹅子，开袋即食，可以作为家里冷盘，扬州过年过节就喜欢桌上摆一个风鹅，直接自己剁一剁，切小块摆盘上桌，如果嫌弃风鹅单吃太咸也可以把鹅架子剁一剁煲汤，放点蜗居萝卜就可以。有时候过年早上吃粥配点风鹅挺好吃的。
风鹅怎么吃
原料：溧阳本地鹅1只、盐100克、白糖20克、花椒3克、五香粉2克、葱姜适量。
制法:
1、放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。
2、去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉囔、气管和食管，在肛门处旋割开口，剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。
3、再用手轻轻将皮、肉分开，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不能把撕脱。
4、把辅料粉碎混匀，涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂腌制3～4天，不能堆叠，以便保护羽毛。
5、用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。
6、取风干的鹅，干拔去除毛，并放于清水中浸泡1天；取出后放入汤锅中，放入葱姜，大火烧开，转小火焖熟烂即可取出，斩成块状，拼成鹅形即成。
特点：肥而不腻、酥嫩可口、低脂肪、低胆固醇。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的扬州风鹅做法和扬州风鹅的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！