其实藏书红烧羊肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解藏书红烧羊肉做法红，因此呢，今天小编就来为大家分享藏书红烧羊肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
藏书白切羊肉的做法
用料
羊肉1000克
大葱半根
花椒10粒
姜3/4片
香叶1片
黄酒一大勺
秒杀藏书的白切羊肉的做法步骤
步骤1
白切羊肉：尽量用大锅加入所有调味料和黄酒，水烧开后放入大块洗干净羊肉。我是用了米技炉和米技锅、先十分钟9档大火烧开；后转4档小火炖煮1个半小时。因为米技炉有定时功能，而且使用了米技锅基本汤汁不会减少。如果是煤气灶煮，请注意汤的量是否充足。
正宗藏书羊肉的做法是什么
1、羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。
2、先用一个盆子，将切好的肋排放入，加入3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，吃饭的小碗一碗差不多，然后将羊肉抓匀，抓几分钟然后腌制个半个小时左右去膻味。
3、炒勺倒入冷的清水，然后将羊肉放入清水中，可以将腌制时候的葱，姜，蒜一起放入，开火烧开。
4、焯水的同时找一个煮汤的锅，深一点的那种，装一锅冷水，加入各种香料，2块左右桂皮，4-5片香叶，4-5个八角，2块拍碎的姜，一大段葱白，一小把枸杞，一小把小茴香，一点醋。
5、两锅水是同时烧的，一边给羊肉焯水，一边烧卤制的水。当焯水的锅起了大量的浮沫，卤水锅也烧开了，将焯水的羊肉直接捞入卤水锅中，焯水的水就不要了。
6、炖羊肉的锅中火炖1个小时左右，基本就可以了，这时候的羊肉还是有一定的嚼劲，不是很烂，软硬度可以根据个人的喜欢的口感，缩短或者加长时间，如果赶时间用高压锅直接半小时也可。
藏书羊肉的做法
1·准备工作：
1-挑肥瘦相间的羊肉，太瘦的不好吃，
2-小葱打成结，姜切片，蒜拍下。把处理好的姜蒜花椒放在料包里。
2·2斤羊肉分成2块即可，羊肉飞水后捞出，另加开水，放入准备好的料包，加入葱结，放黄酒（没有用料酒代替），煮40分钟左右，筷子插入没有血水就可以了。
3·提前泡红薯粉，白菜切条，蒜苗切碎，肉捞出调味，放盐，鸡精（可不放），放粉条，油豆泡，粉丝煮熟即可，后放白菜，最后放蒜叶。
4·蘸料：蒜苗，小葱切碎，放生抽，醋，一点糖，蒜蓉辣酱。
羊肉趁热更好吃，切片，肥瘦搭配，蘸料吃。
谁知道苏州藏书羊肉的做法
介绍一个藏书红烧羊肉的做法：
1.准备材料，带皮羊肉放清水里浸泡数小时，泡去血水后剁成小块，胡萝卜洗净去皮切块
2.羊肉焯水捞出冲净血沫
3.锅内倒油烧热，下姜片，花椒，八角炝香锅底。
4.放入羊肉，倒入料酒大火翻炒
5.放入胡萝卜块，生抽，老抽炒匀，倒入适量清水大火烧开
6.加入冰糖转中火继续炖煮至汤汁浓稠羊肉熟烂
7.调入盐，胡椒粉，撒上葱花即可。
文章到此结束，如果本次分享的藏书红烧羊肉的做法和藏书红烧羊肉做法红的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！