大家好，今天小编来为大家解答清炒山药的做法这个问题，清炒山药的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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清炒山药怎么做
1.准备食材：山药200克、油适量、盐1茶匙、红椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1块。
2.山药去皮洗净切片。
3.红椒洗净切片
4.生姜切片
5.首先起锅烧热水，水开放入山药、料酒焯水3分钟捞出过冷水备用。
6.然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜炒出香味。
7.再放入山药、红椒翻炒3分钟
8.接着放入生抽、盐、继续翻炒2分钟。
9.最后盛入盘中即可。
清炒淮山做法
用料：淮山一根、干木耳一小把
做法：1.准备好所有食材，先将干木耳提前泡开，然后洗干净
2.洗好的木耳把水份挤掉，沥干水，如果木耳大，就切小，小木耳就不必了
3.淮山去年洗干净，切成薄片。切两粒大蒜，两片姜备用
4.锅里倒入适量的油，热油放入姜蒜爆香，加入木耳，快速翻炒一会儿
5.加入淮山翻炒，炒一会儿，加入少许水炒，淮山有点变透明了加入少许蚝油，翻炒均匀
6.加入适量盐翻炒均匀，装盘食用，超级营养。
如何清炒山药
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋，把洗净切好的山药往沸水中一过，50秒左右迅速取出，然后再往凉水中一浸。这样的山药清爽可口，一点不粘。
清炒淮山的做法
原料：淮山四百克、青豆五十克、蒜两瓣、盐适量，白糖，生抽适量，醋一调羹、食用油适量。
做法步骤：
1、将淮山洗净，放进锅内焯水半分钟。
2、捞出淮山，去皮，切片。重新换水，焯水半分钟后，捞出，放入水中浸泡。
3、毛豆去壳去内皮，焯水备用。
4、大蒜切片备用，锅内放油烧热，放入蒜炒香。
5、放入淮山药、毛豆翻炒一分钟。
6、放入盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀后出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。