大家好，今天给各位分享干煸鱿鱼丝的做法的一些知识，其中也会对干鱿鱼丝的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
炒鱿鱼丝的家常做法
优质
食材
鱿鱼(干)100克韭黄100克肉丝220克生抽2勺淀粉1勺蒜2瓣姜2片辣椒5颗料酒1勺
方法
1/6配料切好备用。
2/6猪肉加入淀粉、料酒拌匀。
3/6韭黄切段。
4/6起锅烧油，放入肉丝、姜、蒜，炒香。
5/6加入鱿鱼丝，翻炒均匀。
6/6加入韭黄、辣椒、生抽，炒匀出锅
饭店的干煸鱿鱼丝怎么做好吃？
食材清单
鱿鱼
1条
香芹
适量
辣椒
适量
盐
1小勺
将鱿鱼洗净，去皮，去骨
鱿鱼切丝
香芹切段备用
姜蒜葱末备好
锅放油加热，爆香姜末
锅里加酱油爆香芹菜
下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒
炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹
加少量盐和香油，翻炒入味出锅
补步骤鱿鱼在锅热水汆一下
鱿鱼丝的做法有哪些？
有干煸鱿鱼丝和酱爆鱿鱼丝
干煸鱿鱼丝的做法：把鱿鱼丝裹上玉米淀粉，锅中加入油烧至七成热，把鱿鱼丝下锅炸至金黄（裹淀粉的目的是防止鱿鱼丝粘锅和连在一起）出锅沥油，然后将锅中加入底油，葱花蒜片下锅，爆出香味，把炸好的鱿鱼须下锅，放入盐，味精，鸡精，油炸花生米，香菜段，翻炒均匀就好了。
酱爆鱿鱼丝的做法：切点蒜苔段，洋葱丝备用，锅中加入底油，放入三勺黄豆酱炒熟加入点水，把鱿鱼丝下锅大火炒至七成熟，把蒜苔和洋葱丝加入锅中大火翻炒，加入味精，鸡精（不用放盐，酱本了就是咸的）水淀粉勾芡，炒至断生就OK了。
自制鱿鱼丝干的做法
1、将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。
2、芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。
3、锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可。
4、锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边。
5、把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽。
6、将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。
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