各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享德国肘子的做法，以及德国肘子的做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
德国烤咸猪肘的正宗做法
1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀，以免因为受热肉皮上缩，烤出来的不好看
2、提前至少24小时用盐，葱姜蒜，洋葱丁，香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上，用保鲜膜将香料压在猪肘上，或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时
3、去除猪肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免残留盐分太多
4、入蒸锅隔水蒸，高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂，否则很难烤
5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟，这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡，这是正常的，注意不要烤焦和过干
6、如果嫌烤的时间过长，猪肘表面也没有脆，又怕会烤的太干的话，可以直接拿出来，用锅稍微煎2-3分钟，可以起到一样的效果，但是一定要小心逗油光四溅。
如何烹饪德国大肘子（Schweinhaxen）？
我自己在新家做的你可以试试，买回来的肘子不要去骨。用小刀在肘子全方位无死角扎洞用，用盐涂肘子的全身有条件你可以加海盐，新鲜柠檬片，黑胡椒粉，洋葱，大蒜，姜，葱，花椒，八角，香叶，倒入一瓶啤酒我用的就是我们当地的啤酒你有条件就用德国啤酒，我是装入食物袋中腌制你也可以用大碗放入冰箱24小时我是当天晚上腌制第二天晚饭做的，24小时后在肘子皮上改花刀全方位无死角千万不要把皮切穿切到肉，到时候会散开没得形状了。放蒸箱100度1个小时你也可以用蒸锅水开后1个半小时。用水冲洗降温擦干水份，在烤盘上放入用盐，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒面，十三香，橄榄油（要是没有就用家里的食用油就行）腌制过15分钟以上的土豆块，洋葱块，胡萝卜块，用锡箔纸做个盒子垫底。在将肘子立起来不要躺着不然烤不均匀，淋上一瓶啤酒在撒上黑胡椒粉，孜然粉，辣椒面，小茴香，220度上下火1个小时中途刷一道油把蔬菜盖着就行，防止蔬菜烤糊。烤好后装盘浇上高度白酒，我用的是二锅头，你只要50度以上的酒就行，上桌后点燃白酒燃烧肘子表面多余的油脂使肘子皮更脆。希望能帮到你，我已经实践过了味道还可以，我也没吃过正宗的德国肘子，也不知道啥味，上网搜的介绍自己学的做。你也可以按我的方法试试。希望给个优质答案！！！
香烤德国咸肘子怎么做好吃
猪前肘1个、啤酒1听、盐适量、黑胡椒粉适量、洋葱1个、小茴香适量、食用油一小碗
1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；
2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；
3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；
4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；
5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！
烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！
德国咸猪肘做法
1、猪肘肉多的地方顺着骨头竖向划一刀，以免因为受热肉皮上缩，烤出来的不好看
2、提前至少24小时用盐，葱姜蒜，洋葱丁，香料和芹菜叶均匀地抹在猪肘上，用保鲜膜将香料压在猪肘上，或者用保鲜袋把猪肘密封。入冰箱24-48小时
3、去除猪肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免残留盐分太多
4、入蒸锅隔水蒸，高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂，否则很难烤
5、蒸熟后入烤箱220度30-45分钟，这只能根据自己烤箱的习性。30分钟左右开始起泡，这是正常的，注意不要烤焦和过干
6、如果嫌烤的时间过长，猪肘表面也没有脆，又怕会烤的太干的话，可以直接拿出来，用锅稍微煎2-3分钟，可以起到一样的效果，但是一定要小心逗油光四溅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。