今天给各位分享糖醋黄花鱼的做法的知识，其中也会对糖醋黄花鱼的做法糖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
糖醋黄花鱼怎么做
食材清单
黄花鱼1条、玉米淀粉适量、生姜片2片、小葱1根、蒜头1瓣、番茄酱15g、细砂糖3g、白醋2g、盐1g、温水100g、淀粉水（含5g淀粉）50g
烹饪步骤
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洗净的黄花鱼擦干表面的水分后，两面裹上玉米淀粉。裹淀粉可以防止鱼皮粘锅，煎完后能保留完整的鱼皮，并且口感外酥内嫩。
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热锅加油，加入生姜。
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油热后请入黄花鱼。
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中小火煎至一面定型后，翻面再煎，直至两面金黄酥脆。煎的时间和火候，锅的导热性，鱼的大小都有关系，一般要煎个十来分钟，确保熟透。尽量用不粘锅来煎，这样可以避免糊锅。
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盛起备用。
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小葱切花。葱白部分留起备用。
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大蒜切末。
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重新热锅，加入葱白和蒜末，利用煎鱼的底油炒出香味。
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加入100g温水。
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加入番茄酱、白醋、细砂糖和盐。
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小火熬煮约3分钟。
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加入淀粉水。淀粉水提前用5g玉米淀粉和清水兑好。
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煮开后关火。
最后一步
把酱汁淋到鱼身，撒上葱花，即可食用。
糖醋黄花鱼最正宗的做法
准备糖醋小黄鱼需要原料，小黄鱼400克，盐，白糖，老抽各5克，味精3克，料酒25克，水淀粉18克，米醋等，色拉油500克(实耗100克)此菜口味酸甜。
1、小黄鱼去内脏、腮后洗净，用盐、料酒、味精腌约20分钟备用。
2、锅内油烧至八成热，放入腌好的小黄鱼炸焦后捞出。
3、锅内留少许底油，烹入米醋，白糖，老抽，用水淀粉勾芡，敖至粘稠，放入炸好小黄鱼烧至入味即可。
糖醋黄花鱼的做法？
原味小厨哥为您推荐分享糖醋大黄花的做法，希望能帮到您！健康饮食、愉快生活！
一、准备材料
大黄鱼1条白糖3汤匙白醋1汤匙葱姜料酒2汤匙盐1小勺番茄沙司1汤匙青豆少许面粉100克淀粉50克脆炸粉25克葱、姜、花椒适量大蒜（切末）三颗胡萝卜丁少许玉米粒少许白胡椒粉少许
二、做法步骤
1、黄鱼去鳞、腮、内脏洗净用厨房纸巾拭干水分，用刀在两面分别打上花刀具体操作方法如下：将鱼平放在砧板上，用刀先轻划一刀，在从此刀口一公分处垂直于鱼身用刀划一刀至鱼骨不切断，顺势用刀平行于鱼身划开鱼肉至三分之二处不切断
2、打好花刀的鱼肉可以和脊骨成90度的直角垂直不松垮
3、将打好花刀的黄鱼放入干净的自封袋中加入葱、姜、花椒、盐、料酒均匀的涂抹在鱼肉内外，尤其是刀口处。然后将袋子封口放入冰箱冷藏30分钟腌制入味备用
4、将面粉100克、淀粉50克、鸡粉脆炸粉25克，按3:2:1的比例加水用手抓匀成面糊（注意不能搅拌否则会上劲儿，面糊要稠一些，用筷子挑起断断续续滴成线就行，太稀了给鱼挂糊的时候挂不上，炸出来也不会酥脆。这个克数是三条鱼的量
5、将腌制好的黄鱼均匀的拍上一层干淀粉，刀口处、开膛的地方都要沾到，抖去多余淀粉
6、将拍好淀粉的黄鱼均匀的挂上面糊，多挂几次面糊使面糊均匀的在鱼身上挂一层，稍厚一些，然后如图用左手小手指勾住鱼腮，食指、大拇指捏住鱼尾，用一根筷子插在开膛处的脊骨上用手指捏住固定
7、锅入宽油，4、5成热时先下鱼身炸制定型，待面糊稍定型后炸制鱼头，注意用筷子按鱼嘴防止闭嘴，最后如图炸制鱼尾用筷子按着鱼尾定型成U字型即可（定型时油温不要太高，如图所示用筷子插入鱼肉中轻松拔出就说明炸熟了，炸熟之后稍微升高油温炸制金黄色、外皮酥脆时即可出锅装盘
8、配料焯水备用
9、锅留底油煸香蒜末
10、加入番茄沙司四大勺小火炒出红油
11、烹白醋一小汤匙
12、加少许清水后加入三汤匙白糖化开
13、加入一点盐中和味道
14、开小火用少许水淀粉勾薄芡，淋入少许明油加入焯好水的配料
15、趁热将酸甜的酱汁浇在黄鱼上装盘即可
糖醋黄花鱼是怎么做的
材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。
2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。
3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。
4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。
5.把炸好的鱼，放到盘内待用。
6.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。
7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。
8.将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，即可
文章到此结束，如果本次分享的糖醋黄花鱼的做法和糖醋黄花鱼的做法糖的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！