各位老铁们好，相信很多人对洪山菜薹的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于洪山菜薹的做法以及洪山菜薹的吃法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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惟楚有菜洪山菜薹原产地
是的。洪山菜苔，又称红菜苔、紫菜苔，是脱胎于红菜薹的一个独特地方种，主要产于武昌洪山一带，故称洪山菜苔。洪山菜苔拥有中国地理标志保护产品。洪山菜苔颜色紫红、色泽艳丽，脆嫩清香，营养丰富，为佐餐之佳品，是武汉人冬春两季的家常菜之一。洪山菜薹炒腊肉是一道美味佳肴，也是每年春节招待客人必备菜。
红菜苔为啥是湖北特产
红菜苔是湖北特产，实际上应该是洪山菜薹是武汉洪山区特产，尤其是宝通寺的那一片洪山菜薹菜地，古代属于贡品。如今的红菜苔不仅仅湖北有，湖南江西安徽等等省份都有种植，相比起来，洪山菜薹越是粗大越脆甜好吃还能生吃，而普通红菜苔却是中等粗壮的好吃但多半会有点苦
武汉十大年夜饭菜谱
清蒸/红烧武昌鱼
清蒸/红烧武昌鱼年夜饭上的鱼讲究“全鱼”，鱼必须是整条做的，不切断更不切片，可以采用清蒸、红烧、干烧、糖醋等多种做法（桂鱼、鲈鱼都可以）。
有趣的是，年夜饭上的鱼是不能吃的，要隔夜才能吃，寓意“年年有余”。
鱼糕
有句老话说“无糕不成席”，年夜饭也是少不了这道菜。
黄陂三鲜中的鱼糕很受武汉人喜爱，它是用纯鱼肉混合适量猪肉、鸡蛋清一起蒸制成的一种美食，吃起来只有鱼的鲜味，煎炒蒸煮都可以的。
圆子
“过年一定要吃圆子，吃了圆子，全家团团圆圆。”在武汉人看来，没有圆子的年夜饭是没有灵魂的。
武汉人不仅喜欢吃肉圆子，还有珍珠圆子、藕圆子、豆腐圆子，总有一款是你喜欢的。
腊味腊鱼
年前腌制的腊鱼腊肉，终于可以在年夜饭上大展拳脚了。腊鱼切成小块，先蒸一道，再放锅里煎至两面金黄，再加入调料翻炒，一道美味菜又诞生了。
一定记得要前一晚拿出来泡一泡，要不然会咸的让你怀疑人生。
排骨莲藕汤
湖北素有“千湖之省”的美誉，紧靠长江中下游，莲藕便是湖北的一大特色。
年夜饭必不可少的便是莲藕排骨汤，排骨经过大火翻炒，加入大料，换成砂锅大火烧开，再换成小火炖，加入莲藕，煨个几个小时就差不多了，香气四溢（记得用铫子煨，超级好喝）。
粉蒸肉
粉蒸肉，也是湖北人爱吃的，仙桃的沔阳三蒸超级有名。
既然过年，当然少不了大口吃肉这一环节，精选肥瘦相间的五花肉，裹上蒸肉粉，下面打底土豆、南瓜或红薯都是可以的，蒸的烂烂的，有人喜欢吃肉，也有人喜欢吃下面的配菜，因为素菜吃出了肉味。
洪山菜薹
打过霜的洪山菜薹加上家里风干到恰到好处的腊肉，两者一交融真是人间美味，也是年夜饭上必不可少的一道菜。
藜蒿炒腊肉
藜蒿一般是春节左右上的，经常价格还贵于肉，也是年夜饭必不可少的一道菜。
过年腌制的腊肉、香肠，都可以和藜蒿放一起炒，荤素搭配，吃了不长胖，很健康的一道菜。
地菜春卷
年夜饭怎能不吃春卷呢？小时候过年走亲戚，总能看见这盘菜，吃到嘴里酥酥脆脆，内馅又香又软料又足，吃起来是满满的幸福满足。
藕夹
红菜苔有什么营养价值？有什么花式做法？
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红菜苔这个菜有点苦，没有什么花式的炒法，主要是要炒的好吃，营养价值含有很多的铁、维生素等等，据说在古代都是仅供给皇家吃的，这个菜主要是杆子和叶子，主要还是吃杆子的。红菜苔的杆子是紫色的，所以也叫紫菜苔！
在酒店一般都是炒，因为这个菜苦，所以在炒的时候要加点陈醋，一般都用干辣椒炒，这样会香很多，把干辣椒炒出糊香味，这菜不适合做什么花样的做法，因为它炒出来的颜色不好看，黑色的不太好看，可以做电砂锅红菜苔之类的美食，
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关于洪山菜薹的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。