很多朋友对于糯米(江米)甜酒的做法和江米甜酒的做法大全窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
江米甜酒的做法
原料:
糯米适量、甜酒曲适量
江米甜酒的做法:
1、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲，并且泡一天。
2、将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。
3、将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。
4、全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。
5、将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。
6、根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。
糯米酒糟家常做法
1、糯米浸泡5小时；
2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑；
3、把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水；
4、镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；
5、把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；
6、水缸内加入少量的干净水；
7、加入适量酒饼，不同酒药可酿出不同的酒、有的甜，有的浓、甜酒酒药少，浓酒酒药多；
8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了；
9、这时的酒是生的，要加热。有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热。
醪糟的正确做法和配方
醪糟是一种传统食品，有助于促进人体消化和吸收营养。下面是制作醪糟的正确做法和配方。
所需材料：
-高粱米500克
-醪糟5斤
-红糖或白糖适量
-糯米面适量
步骤：
1.将高粱米泡在水中，至少浸泡3个小时后，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的高粱米放凉后与醪糟放在一起，用手揉搓均匀，放置在密闭容器中。
3.将红糖或白糖加入适量的清水溶解，放入锅中加热煮开，出锅后放凉待用。
4.另外锅中加水，加入糯米面，用勺子搅拌均匀，然后开小火翻炒至熟透，放凉待用。
5.将糯米面和糖水倒入醪糟中，搅拌均匀。放置在室温下1-2天，或者放在温度适宜的地方（一般是室温15-25摄氏度）发酵2-3天即可。
醪糟制作过程中要注意卫生，防止有细菌污染。醪糟制作的好坏在于其酒香醇厚程度，这与放入醋瓶中的红曲的数量和酒龄有一定关系。
糯米果酒的酿制方法
清洗干净
准备一个甜酒饼将它捣碎，捣碎后将它放在一旁备用，准备一斤糯米将它清洗干净。
煮成糯米饭
倒到电饭锅里煮成糯米饭，煮好后将它舀出来放凉，在捣碎的甜酒饼里面倒入凉白开。
酿造3-5天
把它淋到糯米饭里，和糯米饭混合在一起，将它放进碗里，放在阴凉地酿3-5天就好了。
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