大家好，今天给各位分享酱翅根的做法大全的一些知识，其中也会对酱翅根的做法大全家常进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
红薯粉炸鸡翅根的做法
主料
翅根10只
辅料
烤肉酱50g
蚝油1勺
植物油适量
红薯淀粉适量
鸡蛋1个
面粉1大勺
1.翅根放入大碗内，倒入烤肉酱，抓匀腌渍2小时，冷藏腌渍隔夜也可。
2.腌渍完成后，汁水太多可以倒出去，磕入1个鸡蛋，再加入一大勺的面粉、味达美臻品蚝油。
3.再次抓拌均匀。
4.红薯淀粉倒入盘中，把鸡翅放进去，均匀地裹上一层红薯淀粉。
5.起一锅油，加热至约160℃，若没有温度计，可插进去一根筷子，出现大量小气泡时，油温就可以了。
6.加入鸡翅根。
7.转中火炸到翅根表面变硬，微微变黄就可以捞出了。
8.然后继续加热到油温上升到180℃，将刚才扎好的翅根回锅，中火炸到表面金黄，捞出沥油。
小翅根怎么做好吃
1.
准备1000克小翅根，用水洗净
2.
将洗干净的翅根放入冷水锅中，加入3片生姜和5克料酒
3.
大火烧开，撇去表面浮沫
4.
继续焯水三分钟捞出翅根洗净备用
5.
准备配料：2个葱段，8片姜，5个干辣椒，1片香叶，1段桂皮，2个八角，十几粒花椒，
6.
炒锅中加入一勺油
7.
油温五成热，下入步骤5中准备的配料炒出香味
8.
接着加入一勺黄豆酱
9.
继续煸炒出香味
10.
倒入鸡翅根，煸炒一分钟
11.
加入3克料酒
12.
加5克蚝油
13.
加5克生抽
14.
加1克老抽
15.
翻炒至翅根完全上色
16.
倒入热水，热水的量与翅根持平即可
17.
再加入3克白糖
18.
加2克盐
19.
转小火盖上盖子煮20分钟
20.
时间到，拣出里面的配料，转大火收汁浓稠即可出锅
21.
出锅成品
鸡翅根可以做什么凉菜？
可以，，，把鸡翅根绰熟，然后把切好的小米辣，蒜丁，然后放上海鲜酱油，盐巴，鸡精，调合，淋在鸡翅根上，放上小葱，即可食用。。。
虎皮翅根做法
鸡翅根12个、水煮蛋4个、白糖1茶勺、豆豉香辣酱1大汤勺、生抽1大勺、老抽1茶勺、蒜末1茶勺、姜3片、八角2枚、花椒少许、葱2段。
1、鸡翅根放入沸水中煮2分钟，去除血沫和杂质后备用。水煮蛋去皮，防入热油中炸制金黄色备用。
2、锅中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其变色放入焯好的鸡翅根，翻炒，并加入少许盐和老抽上色。鸡肉均匀上色后放入蒜末，姜片和一大汤勺豆豉香辣酱，然后继续翻炒均匀入味（此时会闻到弄弄的香味）。
3、直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水（以没过鸡肉表面为准），这时放入炸好的鸡蛋，并加入八角，花椒，葱段和少许生抽。调至中火焖烧，直至汤汁浓郁即可出锅。
关于酱翅根的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。