很多朋友对于苦笋烧鸡的做法和苦笋烧鸡的做法川菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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苦笋炒鸡肉怎么做更好吃
苦笋烧鸡的做法教程。
【主料】：苦笋500g、公鸡一只【辅料】：泡椒少许、生姜、大蒜
【调料】：豆瓣酱、青花椒、盐、鸡精、干辣椒、料酒
【开始制作】
1、准备鸡肉。①自家养的公鸡仔来一只，宰杀好之后，冲洗干净备用。②公鸡剁成小块、放入清水中浸泡30分钟。③起锅烧水，放入一点姜片、料酒去腥，放入浸泡好的鸡肉焯水。④焯好水的鸡肉，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2、准备苦笋。①挖回来的苦笋，去皮之后，冲洗干净放入盆中。②苦笋切成滚刀块，锅里烧开水，水开之后放入苦笋焯水5分钟。③捞出的苦笋，用凉水的冲洗干净备用。
3、准备配料。①泡椒少许，切成小段备用。②生姜和大蒜切成小段备用。
4、炒鸡肉。①锅里倒油，油热后倒入鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉两面金黄，有香味出来为止。②鸡肉煸炒出香味和油脂后，放入姜片、大蒜、泡椒、豆瓣酱炒香。③接着加入干辣椒、花椒粒，接着倒入苦笋翻炒均匀，让苦笋均匀上色。④倒入没过鸡肉的清水，用铲子微微翻炒一下。⑤大火烧开，之后用中火焖20分钟。
5、最后调味。①汤汁浓稠时，加盐、鸡精调味。②装盘时，撒上香菜点缀一下。
怎样做苦芛炖鸡？
很高兴回答您这个问题，下面介绍一下苦笋炖鸡的用料及做法
材料
土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐1大匙
做法
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可
竹笋即嫩竹也。为禾本科植物毛竹的嫩苗。性寒、味甘。主要成分为蛋白质，纤维素等。消痰、利肠、通脉、化食。鸡即在多少世纪以前就与人共同生活在地球上的雉科动物家禽。性温、味甘。温中、益气、养精、补髓、健身，活血调经。香菇为侧耳科植物香蕈的子实体。性平、味甘。主要成分为蛋白质等。益胃气、托痘疹。把这三者炖在一起其美味无穷。如果您能用宁波盛产的竹笋来炖，那美味更是别具一格，保证你吃了一次还想吃下一次。
香菇是在菜场买的，大约三块五至五块钱一斤鲜菇。买回来去缔、洗净。冬天就放在暖气上烤干，秋天就放在笸箩里晾晒，每年我都要买十斤鲜菇自己晾晒。自晒的菇首先是货好，再次就是干净，吃前先用温水泡开，水和菇可一起入锅，菜中的菇味更浓。
鸡要买鲜的，让小贩把鸡收拾干净，回来切成块状。三黄鸡、小子鸡、老母鸡都可以。
制作方法：用具高压锅。主要考虑菜味都能留在锅中，还有就是省事省力省火。
1、把切好的鸡块、笋干、香菇分别放入锅中，几片姜，少许盐，热水没过菜料，压上锅盖，大火炖至上汽十分钟。
2、改小小火炖三十分钟即好。
3、这时满屋里都飘着菇香、鸡香、笋香。待打开锅盖美味更是扑鼻而来。咬一口竹笋，嫩嫩的，含着菇香和鸡肉香，再咬一口香菇，含着笋香和鸡肉香，再咬一口鸡肉，含着菇香和笋香。汤味就更美了，是三味合为一体的。碗边飘着淡黄色的油花，再肥的鸡被笋干和香菇这么一搅和，都不腻了。
怎么样做春竹笋？
你好！我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：怎么样做春竹笋？
我的回答是：可以做成简单的肉片炒酸辣笋，刚好今天中午我爸从山里挖了几根回来，看着还没剥壳的笋，外形有点像钻头，剥去壳后一节节的，寓意是节节高升。春笋的做法很多，比如酸菜春笋煲，排骨春笋汤，还有凉拌春笋，肉片炒酸辣春笋等等。今天我要分享的就肉片炒酸辣春笋。接下来看看它的烹饪步骤吧！
【烹饪步骤】
1、准备食材：春笋、瘦肉肥肉、小米辣两条、蒜头三粒、
2、准备配料：油、白米醋、酱油、糖
3、把春笋洗干净，切成片装入盘中备用
4、肉洗干净切片、小米辣斜刀切片，蒜切丁
5、锅里放入水，加入一滴油
6、开火煮开后放入春笋片，待水再次煮开，再煮3分钟左右
7、煮好后捞出沥干水分备用
8、锅重新开火，烧至三成热加入少许的油，放入肉片炒焦
9、炒焦后加入蒜、小米辣炒香
10、加入焯过水的春笋片翻炒片刻、加入半小勺盐、酱油1汤匙、白醋2汤匙、白糖2g、
11、将酱料炒均匀加入少许水继续翻炒片刻
12、出锅装盘即可享受美味
【肉炒酸辣春笋小帖士】
1、春笋一定要选鲜嫩的，炒出来口感更好
2、肉可以选择五花肉，会更好吃
3、喜欢吃辣的可以多加点小米辣
肉片炒酸辣笋主要是为了下饭，酸酸辣辣的很开胃。
大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢做菜的宝妈，首先感谢您的阅读，如果您喜欢，欢迎您点赞转发评论关注@丫头酱酱
新鲜竹笋的最新吃法，你吃过吗？
今天我来告诉大家竹笋最新吃法，用碳烤，或者用烤箱来烤，非常好吃，爽脆。甘甜，吃过都想吃，下面为大家说一下制作方法吧。
1.
新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。
2.
将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。
3.
放入烤箱以200°C烤25～30分钟至熟为止,或用碳直接烤，取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。可以加些辣椒粉和孜然粉。
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