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本文目录
基围虾花甲焖锅的家常做法
基围虾花甲焖锅是一道家常菜，做法简单。首先将基围虾和花甲放入清水中浸泡一会儿，然后将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜爆香，再加入洋葱和番茄煸炒出汁，放入适量盐、糖和料酒，倒入清水，煮开后加入基围虾和花甲，焖煮一会儿，最后加入适量生抽和香菜即可。这道菜口感鲜美，香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
鱿鱼虾砂锅的做法
用料
大虾4只、鱿鱼10只、香菇5个、金针菇1把、平菇若干、蟹味菇若干、洋葱少许、罗卜干2根、蒜末若干、小米椒1个、芹菜2根、葱花少许
做法步骤
步骤1
准备食材：鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇)。准备配料：洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花。把杂菇浸泡洗干净，香菇切片；把鱿鱼和大虾洗干净，虾去头去虾线；鱿鱼去黑汁内脏软骨。
步骤2
准备小碗腌料汁(腌制鱿鱼和大虾)：放入蒜末2勺+罗卜干末(热锅无油放入炒干香盛出装盘)+炝入热油，加入胡椒粉少许+鱼露1勺+蚝油1勺搅匀。锅烧开水，放入盐和油，倒入杂菇微焯水捞起沥干水分，待用。再烧开水，倒入鱿鱼和大虾，微焯定型快速捞起过凉沥干水分；
步骤3
把焯水的鱿鱼切圈，倒入小碗腌料汁，腌制鱿鱼和大虾，搅拌均匀，待用。
步骤4
准备砂锅热油，放入姜葱蒜+洋葱爆香；放入杂菇和虾头翻炒香，铺平整；倒入腌制好的鱿鱼+大虾+腌料，不需要加一滴水，盖上锅盖大火烧开转中火焗3分钟。撒入芹菜末+葱花+椒圈，盖上锅盖再焗10秒即可。
香辣鱿鱼虾干锅的做法
主料：海虾500克、鱿鱼500克、芹菜50克、彩椒50克、红薯20克、南瓜30克。
辅料：大蒜10克、姜10克、小米椒10克、葱段10克、洋葱10克、火锅底料20克、豆瓣酱5克、冰糖10克。
做法是：
1、将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸。
2、将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用。
3、将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底。
4、将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅，熟即可。
干锅虾鱿鱼须的家常做法
1.准备好虾和鱿鱼，去除虾头和鱿鱼须，将虾冷水入锅，姜片料酒，煮一下后捞出备用。
2.将鱿鱼切成可爱的圈圈，焯水一次后捞出备用。
3.准备配菜，例如洋葱、土豆、藕片、西芹、莴笋等，切成长条或片状。
4.热锅下油，加入姜蒜爆香，然后加入虾和鱿鱼翻炒，炒至虾变色且鱿鱼打卷后捞出备用。
5.同一个锅内加入干辣椒和花椒，炒出香味后加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
6.加入配菜，如洋葱、土豆、藕片等，翻炒至7-8成熟，加入适量的盐和生抽调味。
7.加入炒好的虾和鱿鱼，继续翻炒均匀。
8.最后撒上适量的孜然粉和葱花香菜，装盘即可享用。
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