大家好，关于烟台熏鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烟台熏鱼的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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熏鲅鱼怎么做？
二明私厨：
我是二明，明明白白来回答！
最近两年在青岛工作，也有机会吃到新鲜的鲅鱼简直太美了！本来我在老家保定很少能吃到非常新鲜的鲅鱼，所以一直对野生新鲜鲅鱼都有一种憧憬的感觉！因为野生鲅鱼气性很大，打捞上来过不了多久就死了，只能冰冻来保鲜，但是冰冻的怎么能跟刚打捞上来的比呢！所以爱吃鱼的朋友们还是要到海滨城市来吃新鲜的鲅鱼，首推青岛哦！本人亲身体验，特别美味，肉质非常细腻！
在青岛鲅鱼都是去给老丈人家送的礼物，鲅鱼越大说明诚意越重！这两年鲅鱼最贵的时候能到七八十一斤，而且鲅鱼一般都是平均四五斤，大的八九斤，想想去老丈人家压力也很大！而且去老丈人家一般都是拿两条，好事成双嘛！从我知道这个习俗的时候，我就说找女婿一定要找青岛人，有诚意！还好吃！哈哈哈～
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下面我就跟大家分享我在青岛吃的熏鲅鱼做法！
【熏鲅鱼】食材：鲅鱼1条
葱少许
五香粉适量
料酒适量
花椒适量
八角2个
糖适量多一点
盐少许
做法：准备一条买回的新鲜鲅鱼，清洗干净！然后斜刀切成1.5厘米左右的斜刀块，斜刀块要比直着切更好入味一些。然后用料酒，葱姜盐少许腌制半小时！用厨房纸吸干鱼身上的水分，然后起锅烧油，倒入鲅鱼块小火慢炸到金黄！锅留少许底油，放葱姜蒜炒香后倒入鱼块，再加水没过鱼，再加入生抽、糖、耗油、五香粉、八角和花椒。然后小火慢炖，直到收干汁即可！小火慢炖才能让鲅鱼肉充分的入味！希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！二明私厨提醒您：人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
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马步鱼干如何晒制
食材:马步鱼500g
步骤:
1、先把新鲜的马步鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味。
2、再把马步鱼腌制一下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀。
3、然后把腌制好的马步鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到后把它拿出来。
4、可以把马步鱼摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下风干晒3天左右即可。也可以把腌制好后的马步鱼用钩子挂在窗外风干晾晒，5天之后就可以食用了
潍坊好吃的特色美食
有潍县火烧，朝天锅，潍县和乐，潍县萝卜等。
潍县肉火烧皮酥肉糯，趁热咬一口，油就流出来。大馋人唐鲁孙就称赞过潍县肉火烧。
潍县杠子头也别有一番风味。
朝天锅、潍县和乐也各具特色。
而潍县萝卜，很早就有“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”的说法，脆甜。
求助熏鱼怎么做好吃呀
咱们烟台主要是熏鲅鱼。
鲅鱼先冻（切片方便，如果家里刀块，最好是不要冻）稍化一下，切片，抠出内脏。
（冻了后，非常好抠）下料酒、五香粉、茴香、葱、味极鲜、少许盐喂。
喂料以盖过肉片为佳。
喂泡2个点就够（喂料别丢）下油锅炸下面是关键的步骤，好不好吃就看下面的。
两种方法：1.熏蒸法蒸锅底倒入喂鱼的喂料，加上帘屉，把炸好的鱼片摆在帘屉上（鱼片与汤隔离）开火熏蒸，可先大火，然后中火。
锅里的喂料差不多干了，即可。
出锅，根据个人口味可撒上不同口味的调料拌匀，凉透即可解馋了。
2。
浸泡法（入味块，懒人做法）喂料入锅，烧开，倒入盆中。
放入炸好的鱼片，浸泡入味。
凉透后，可捞出控干，可以逮了。
文章到此结束，如果本次分享的烟台熏鱼的做法和烟台熏鱼的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！