本篇文章给大家谈谈人多炖什么菜好，以及人多炖什么菜好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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尿酸高的人吃什么菜比较好？
尿酸高，医生肯定会告诉您各种各样不能吃的东西，以前医生可能会告诉患者不能吃菠菜、韭菜、豆腐，不能吃海鲜，不能吃鱼……等等等等！患者回家一算发现……“没啥可以吃的了！”
我本人不相信有哪儿个患者能真正严格的按照嘌呤食谱控制饮食，完全的按照食谱中低嘌呤食材饮食的话，很有可能尿酸控制的不咋地，营养不良是肯定有了！
我有一个双膝痛风性关节炎的患者就是这个样子的，有一段时间他严格的按照低嘌呤食材的标准控制饮食，每天只是吃少量的粥和比较清淡的小菜，结果一个月以后，他的血尿酸从600升到了将近800，而且痛风的症状没有任何的缓解，仍然有大量的膝关节积液，患者痛苦异常……另外长时间的控制饮食导致他出现了明显的无力、虚弱，情绪都受到了很大的影响。
导致尿酸升高的因素，饮食因素仅占20%。导致患者血尿酸升高的因素是非常多的，比如体重、遗传、饮食以及代谢异常，而其中饮食因素占20%，也就是说患者绝对的控制饮食也仅仅能将尿酸下降20%左右。如果一个患者，他发现血尿酸升高的时候是800，那么严格的控制一段时间以后，也仅仅从理论上能降到640，还是一个严重超标的状态。患者还是会面临痛风发作的风险！
给高尿酸血症人群的一点饮食建议第一，植物类食材可以摄入。现在已经有大量的研究证明，植物类食材当中所含的嘌呤，不会诱发高尿酸异常升高，也不会增加痛风发作的风险。比如菠菜本身就是一个非常低嘌呤含量的食材，它主要的问题出在菠菜本身内含有的草酸，而只要注意烹饪之前将菠菜打了水焯草酸就会被大量的去除掉，所以是完全可以适量摄入的食材。比如豆腐、韭菜、豌豆等食材，嘌呤含量虽然属于中嘌呤食材，也是可以放心摄入的。主要注意的是在痛风发作的急性期，尽量的控制摄入的量不要太大。
第二，海鲜当中的鱼类有些是完全可以摄入的。海鲜当中的鱼类具有丰富的欧米伽三脂肪酸，而且还有维生素d，对于人体来讲都是非常好的营养成分，可以维系骨骼的健康，也可以降低脑血管疾病的发作风险，如果因为鱼类当中嘌呤含量略高就完全不吃这种食物，很有可能导致营养不良和维生素的缺乏。在海鲜当中三文鱼、金枪鱼、比木鱼等都是摄入的，只要注意控制量在二两左右，基本不会诱发痛风发作的风险！
而在海鲜中确实有一些鱼类是绝对不能摄入的，比如凤尾鱼、沙丁鱼，这些鱼都是嘌呤含量过高的食材，很容易诱发血尿酸的异常升高和痛风发作。
而且海鲜当中的贝类，嘌呤含量是特别高的，高尿酸血症以及痛风的患者尽量不要摄入。
第三，肉类。红肉、内脏是导致尿酸升高的主要食材，尽量不要摄入。鸡肉一样富含蛋白质，可以作为肉类的有力补充，但是鸡皮、内脏就不要摄入了。
第四，量和烹饪方法很重要。如果高尿酸血症的人群或者是痛风的人群实在是馋某种食材，我个人觉得完全可以摄入一点，如果是嘌呤含量巨高的内脏就算了，如果是牛肉等食材可以稍微吃一点，但是注意量，控制在二两左右即可，千万不要贪嘴，而且不要天天吃，一周一次是可以的。
另外油炸的烹饪方式是绝对不建议的，水煮、烤制是比较好的烹饪方法，而且建议原味即可，不要弄太多的酱汁，大家不知道的是很多酱汁比如烧烤酱的嘌呤含量是非常高的。水煮鸡肉的嘌呤含量大概在100左右，而炸鸡则会飙升到500，就是这么大的区别，所以烹饪很重要。另外有些人比较想吃豆腐，本身吃豆腐无妨，但是非要和贝类做成豆腐海鲜汤，那就很容易导致尿酸升高，而且有些朋友非常喜欢吃油炸的豆腐，而且要蘸大量的酱料，这就有可能导致尿酸的变化。
现实生活当中很多痛风的患者并没有亏了嘴，而且也很少发作痛风，为什么？在现实生活当中，有很多这样的朋友，已经确认为痛风，但是他们并没有太亏嘴，痛风发作的次数也不多，为什么呢？
谢医生身边就有这样的一个朋友，而且查阅了一些报道和经验，发现这些朋友都有类似的经验：
第一，虽然吃的食材很多样，也没耽误吃海鲜，但是非常注意量、食材的选择和烹饪方法！而且绝对不会连续吃某种高嘌呤食材，对饮食摄入的节奏把握的很好，比如周一吃鱼了，这一周就会很少再吃鱼，满足一段时间的口腹之欲后，会间断性的选择低嘌呤食材摄入，这样就不会导致嘌呤的异常波动。
第二，严格的控制体重。
第三、坚持运动，多喝水。他们的日常生活当中慢跑、快走等运动是必不可少的日常，雷打不动。这样可以更好的促进身体的代谢，辅助尿酸控制。而且多喝水可以很好的促进尿酸的排泄，也是很重要的一种控酸手段。
第四，定期复查尿酸，检测自己的尿酸水平。他们绝对不随便依靠感觉确定自己的尿酸水平，很多都是两周或者三周复查一次尿酸，这样会对一段时间的控酸有个把握。
以上的这些办法虽然不能绝对不升高尿酸，绝对不导致痛风的发作，但是谢医生很赞同这种做法，毕竟生活需要乐趣，如果因为尿酸高或者痛风就放弃了对美食的享用，生活的乐趣会少太多太多，而学会正确的面对高尿酸，积极运动，合理选择食材，定期监控自己的尿酸水平，我觉得才不会被这个问题所打倒，才能更积极的面对人生。
以上就是对题主问题的解答，有很多个人观点，不代表学界的理念，只是给大家的一点建议，如果痛风发作特别频繁、尿酸居高不下而且还存在肾脏问题的话，还是要寻求内科医生的帮助，合理用药来控制病情。如果大家有不同观点，欢迎在下方留言，大家共同探讨。
我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，谢谢了！炖菜和烩菜有没有区别？各有哪些特点呢？
炖菜与烩菜，起初我以为两者之间区别不大，都是建立在煮的基础之上，等仔细了解过后，才明白“炖”与“烩”这两种烹饪方法是有区别的，二者的技术要求不同，且各自烹饪方法在不同的情况下，细分类也不同。
下面我们来看看“炖”与“烩”的区别，以及各有哪些特点。
【“炖”与“烩”这两种烹饪方法指的是什么？】
炖，指的是将生料或经焯水、煸炒、油炸等初步熟处理的原料放入锅中，加汤水及调味品，由旺火烧沸后转中小火长时间加热至软烂的烹调方法。
炖由煮法演变而来，至清代始见于文字记载，如“炖鸭”，后来的典籍中“炖”已非常多见，并出来了“酒炖”、“白糟炖”、“红炖”、“干炖”、”葱炖“等不同的炖法，如今炖这种技法的运用已极其广泛，成菜多带汤，典型菜例如东北乱炖、炖牛肉、清炖狮子头等。
烩，是将经过初步加工的多种原料放入调好味的汤中，以中火加热至微沸，勾芡制成半汤半菜的一种烹调方法，具体操作流程为：原料治净改刀→初步熟处理（过油、焯水、煮制等)→锅入葱姜等料头炝香→添汤(水)调味→下入原料烧煮→勾芡→起锅装盘。
“烩”多用于家常菜的制作，在东北、山东、河南、山西、陕西等地较为常见，代表菜例有东北的酸菜烩白肉、北京的烩鸭四宝、陕西的烩麻食、宁夏的烩羊杂、云南的烩三鲜乳扇丝等。
【“炖”与“烩”这两种烹饪方法的技术要求不同】
”炖“的操作要点主要有以下六个方面：
原料：宜选取肌体组织较粗老、能耐长时间加热的动物性原料，既能完整入菜，也可将其改刀成小块再加工。如牛肉、羊肉、鸭子、猪蹄等食材均可用此法制熟。
初加工：原料大多需先焯水，有的则要经过挂糊、油炸等初步熟处理。特别是清炖法，主料必须焯水洗净，才能保证汤汁清澈，例如山药炖蹄花、石斛炖水鸭等菜品，所用的猪蹄、整鸭皆需提前焯水，再添水炖制。
工具：炊具宜用散热较慢的陶瓷器，比如瓦罐、砂锅等。
火候：根据成菜要求的不同，火候也要有所调整，比如隔水炖法可用旺火或旺汽连续长时间加热，而不隔水炖法则要大火烧开后改用小火，使锅中汤汁保持微沸状态长时间炖制。
时间：加热时间过短，菜料不烂、汤汁不醇；加热时间过长则菜品过烂而不成形。同时要注意两点，第一，器皿中的清水或汤汁要一次性加足，炖制过程中不再添加汤水，倘若是隔水炖法，锅中水消耗后，可添加适量沸水。第二，加热中途尽量不掀盖，以防香气散失。
调味：清炖法调味以盐为主，浑炖法可加入酱油等其它调味品，其中葱、姜、料酒可与主料一同入锅，盐最好在菜肴近于制成时加入，过早则影响原料的软烂度、降低汤汁的鲜美度。
”烩“的操作要点详解：
烩菜初加工时，通常将不同种类的原料改刀成大小相近的片、丝、条、丁，其中肉类、蔬菜等生料改刀后，通常需焯水、过油后再烩制(鲜嫩易熟的原料也可不经过热处理，直接烩制)，而熟料改刀后则可直接入锅烩制。
烩制时，通常以中火为佳，若大火则会使锅内汤汁翻滚，易导致汤色变浊，并失去清鲜的味道；“烩”在加热时间上区别于炖、熬、煲，原料不宜在锅内久煮，汤汁沸腾即可勾芡出锅，以确保成菜味鲜质嫩。
由于汤汁较多，除清烩菜以外，其余均需勾芡。需注意的是，若要使汤汁呈现醇厚顺滑的口感，芡汁应调至稀稠适度，否则勾芡时水淀粉难以溶解，易出现粉块疙瘩。
烩菜的成菜特点如下：食材方面，原料形状较小(肉类通常不带骨)、品类多样、荤素搭配，一道菜包含数种食材；卖相方面，通常色彩丰富、汤宽汁厚，汤与主料的份量相等或略多于主料；味道方面，原料咸鲜清淡、汤汁香浓醇滑，最适合冬天食用。
【“炖”与“烩”这两种烹饪方法在不同的情况下，细分类也不同】
炖，根据原料入锅时生熟状态的不同，可分为生炖和熟炖；根据所加调味品及成菜色泽的不同分为清炖和浑炖；根据加热方式的不同，可分为隔水炖和不隔水炖；根据炖制时添加辅料、调味料的不同，可分为酱炖、酒炖、香米炖等；根据烹饪流程的不同，可分为蒸炖、焖炖、侉炖等；根据炖制时所用工具的不同，分为高压炖等。
生炖：多用整件或大块原料，洗净后可直接入锅炖制，也可先入沸水汆烫，冲净血沫再入锅，添水后旺火烧开改文火炖制，至软烂时调味，一般炖制时间在3小时以上，菜例如石斛炖水鸭、山药炖蹄花、小火炖牛肉等。
熟炖：即将原料预熟后再用文火炖至软烂浓香的方法，菜例如大碗香羊肚、无花果浸猪面肉等。
清炖：是最常用的炖法，多以一种原料为主，不加有色调味料，常用于做汤菜或制汤，成品汤宽色清，鲜醇不膩。这种炖法以江苏、浙江一带最为擅长，传统名菜有清炖蟹粉狮子头、清汤荷花莲蓬鸡、清炖马蹄鳖、清炖武山鸡、清炖鱼唇等。
浑炖：指的是先将原料煸炒或油炸(可提前挂糊或拍粉)，再入锅添水后置于火上，保持小火长时间加热成菜的方法，所加调味品有色无色皆可。
隔水炖：将原料焯水洗净后放入陶、瓷等材质的盛器中，添清水、葱、姜、料酒等，加盖并用湿纸或湿布塞住缝隙，置于盛有清水的小锅内(锅内水量低于器皿，以水沸时不溢进器皿为宜)，扣严锅盖，用旺火加热3小时左右，再加盐调味而成。
隔水炖法的特点是原料与汤汁受热稳定，菜肴的香气不流失。如今这种传统的隔水炖法在酒店、餐厅已不多见，酒店、餐厅多将盛有原料、汤水的器皿放入蒸箱或笼屉里，蒸炖至熟，成菜效果与传统隔水炖法别无二致。
酱炖：炖制时加黄豆酱、豆瓣酱、辣妹子酱等酱料调味，成菜酱香浓，颜色棕红或金黄，例如家炖黄鱼等。
酒炖：炖制菜品时添入白酒、黄酒或红酒，成菜酒香浓郁，如酒炖蛏子等。
香米炖：以香米、炸米作为主要调味料的炖制技法，成菜米香浓郁，如香米炖鮰鱼。
蒸炖：是隔水炖中比较特殊的技法，指的是将放有原料及汤水的陶、瓷器皿置于笼屉或蒸箱中，旺火足汽猛蒸而成。
焖炖：炖制过程中下入原料后，封口加盖、连焖带炖，如杂鱼焖面、靠山屯炖豆腐等。
侉炖：指的是原料先挂糊油炸，再添汤炖制的技法，常撒香菜、淋香醋上桌，多用于炖制鱼类、鸡类菜肴，成菜多为黄色，汤味较清淡，主料质地软烂，如侉炖鱼、棒敲鱼等。
该技法在胶东菜中较为常见，大多用于鱼肴的制作，当地人称此类菜肴为“过油鱼”，因鱼等原料需挂糊油炸，故炖制时须防糊底。
高压炖：指的是将主料、辅料、汤汁、调味料等倒入高压锅中，连炖带压至熟的技法，因其走菜更迅速，如今被各餐厅广泛应用。
除了上述炖制手法外，还有一种技法叫“刮炖”，宜用于新鲜鱼类，即将鱼用沸水汆烫后，刮去鱼鳞，再放入汤汁中炖熟，如刮炖鱖鱼。
烩，根据操作流程的不同，可分为清烩和烧烩；根据烩制时添加调味料的不同，分为糟烩、甜烩、酸辣烩等；根据成菜汤汁色泽的不同分为红烩、白烩等。
清烩：指的是制作过程中主料不过油，不加有色调料，出锅前撇去浮沫、不勾芡，成菜汤汁澄澈、色泽较浅、味道清香，代表菜例包括清烩虾仁、清烩海三鲜、清烩口蘑。
烧烩：指主料过油后再烩制，成菜汤汁醇厚、香气浓郁，代表菜例有烧烩大肠、烧烩肘子、烧烩鱼片等。
糟烩：指烹制时以香糟汁为主要调味料，成菜糟香浓郁，比其他烩制菜肴的汤汁略少，代表菜例有糟烩鸡丝、糟烩肥肠等。
甜烩：指烹制时以白糖、冰糖等为主要调味料，代表菜例包括冰糖烩莲子、雪花水果等，成菜以甜品居多，清凉爽口。
酸辣烩：指烹制时以醋、胡椒粉、辣椒为主要调味料，如酸辣烩肚丝、酸辣烩乌鱼蛋等，成菜酸辣咸鲜，令人胃口大开。
红烩：指烹制时使用老抽、糖色等有色调味料，汤沸后勾入浓芡，成菜汁稠色重，代表菜例包括鸭汁烩鱼唇、拆烩红鸭丝等
白烩：原料本身为浅色，且使用无色调味料，勾入薄芡进行烩制称为“白烩”，成菜汤汁浓白、味道清鲜，代表菜例包括烩银丝、烩脊髓、竹荪烩鸡片等。
以上就是炖菜和烩菜之间的大致区别与特点，希望对题主能有所帮助。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
牛肉白菜煲怎么做才好吃？有人会嘛？
牛肉白菜煲
牛肉含有丰富的蛋白质和微量元素，能够补气温中、强健筋骨。配合白菜一起，汤汁更是无比的鲜美，是冬季一道不可多得的温补好菜。食材配方
主料：牛肉
300g白菜梗
350g辅料：油
适量盐
适量大葱
适量蒜瓣
适量生姜片
适量豆瓣酱
适量冰糖
少量老抽
适量高度酒
少量做法共9个步骤
1.锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。
2.切成小块的牛肉下锅翻炒。
3.炒至牛肉紧实，放入老抽。
4.炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。
5.煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。
6.大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。
7.等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。
8.菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。
9.放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。
一个人吃饭，总是煮太多，吃不完浪费，怎么办？
一次浪费可以说的过去，每次都浪费就是你自己不当回事，一个人吃饭也不能成为浪费的理由，既然容易浪费就少做点。比如买个小点的电饭煲，每次买菜的时候也少买一些，自己能吃多少总该知道的，我跟室友两人一起吃饭，吃多少做多少是我们的习惯，因为我们两个都不喜欢吃剩菜，所以每餐我们基本都是一个菜就够吃了，偶尔也会做两个菜，但从来没有浪费过
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