小黄鱼怎么做？
小黄鱼最好吃的方法就是香煎。
1.取0条小黄鱼把小黄鱼去头去尾去内脏。
2.以后放在太阳底下，暴晒水分都晒干，撒上一些盐，腌制2小时。
3.等到下午的时候，把小红鱼放在油锅里，小火慢炸，炸到金黄酥脆以后，拿出捞出。
4撒上葱花和香菜。
5.然后蘸醋吃这个小黄鱼，太好吃了，又香又酥又脆
小黄鱼的制作方法？
小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
小黄鱼怎么处理干净？
1.第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下。
2.筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，多拧几下，使鱼的肠子什么的都缠在筷子上，再往外一拉，鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来啦！
3.肠子什么的拉出来之后，再用清水冲洗干净。
4.我用剪刀剪开，看了一下，用这种方法清洗黄花鱼，还是比较干净的。
黄鱼和黄花鱼区别？
黄鱼和黄花鱼具有以下几点区别:
1.生活环境不同
黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。
而黄花鱼属于淡水鱼。仅仅在一些江河和浅水的地方生存。
2.体型大小不同
黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，其中黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头。黄鱼大的可以比人高。
黄花鱼的大小介于大、小黄鱼之间的。黄花鱼很小，一般只有人的手掌那么大。
3.身体外形不同
黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的。
而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。
黄花鱼最正宗的做法？
1、原料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。
4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。