一、熏肉炒竹笋的家常做法
1、熏肉、竹笋、植物油、辣椒、葱姜蒜、盐、花椒油、辣椒油、鸡精
2、将水煮沸，将竹笋、熏肉逐一进行焯烫五分钟左右。
3、锅中加入适量植物油，烧热，放入适量葱姜蒜、辣椒煸炒。放入熏肉，大火翻炒片刻，加入少许盐、辣椒油、花椒油。
4、待锅中食物熟透后，加入少许鸡精，翻炒片刻。关火，将其盛出。
二、腊肉炒竹笋怎么做
胶笋150克，腊肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入腊肉炒熟，捞起备用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝，胶笋丝炒入炒至断生。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
三、腊肉炒笋做法
2.因为腊肉炒笋是家常菜，食材简单，做法也非常容易掌握。
3.对于初学者来说，先将腊肉切成丝，笋洗净切片，配上葱姜蒜炒制，再加入少量盐和鸡精，炒至腊肉和笋稍微有些焦黄即可。
如果喜欢口感更加鲜美的话，可以适量加入生抽调味。
四、笋子炒腊肉的做法
1、烟熏腊肉在火上把肉皮烧焦烧起泡，放热水中泡30分钟，用刀刮洗干净（多洗几遍），再下入开水锅中焯5分钟，捞起
2、把焯过水的腊肉放入加了绿豆的锅中烧开，用小火炖煮40分钟，把腊肉捞起晾凉。
3、在煮腊肉的时候，把鲜笋子切薄片，下开水锅中汆熟，捞起放入冷水中淘洗2遍，捞出沥干水分。
4、二荆条辣椒，蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，榨菜切薄片，花椒备齐
5、炒锅烧热下二荆条辣椒和榨菜煸干至起锅巴
6、净炒锅烧热，下腊肉炒至肉片出油变透明
7、将肉推至一边，下入干红辣椒，花椒，姜丝，蒜片，爆出香味，和腊肉炒匀
8、再加入二荆条，榨菜，笋子，炒入味，加入蒜苗炒断生，再加鸡精炒匀
五、腊肉炒笋丝的家常做法
1、腊肉上锅蒸好后切丁，春笋洗净切丁，豌豆洗净。
2、锅烧热，放少许油，爆香葱花，放入辣椒少许。
3、放入笋丁快炒，后放入豌豆一起炒。
4、笋和豌豆微变色下入腊肉丁爆炒。
5、锅内加入高汤没过食材，放入少许盐和鸡精，盖盖儿闷五分钟。
6、开盖收汁，汤汁全部收入食材中，关火出锅。