一、荞面灌肠怎么做好吃
1、荞面灌肠是群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。
2、荞面灌肠需要的制作材料有：荞面500克左右，清水600克左右，精盐和水少许。
3、先将荞面粉倒入盆内，倒入适量水后将面粉和硬，边搅拌边倒入矾水和精盐，变成糊状后倒入16厘米左右的小碟中，蒸20分钟左右，然后晾凉。
4、然后无论拌着吃或者炒着吃都可以。
5、荞麦含有丰富的蛋白质维生素b，不容易引起肥胖，在体内不容易产生脂肪，有很好的预防便秘的作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖者有益。
二、土豆丝炒灌肠的做法，土豆丝炒灌肠怎么做好吃
1、将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2、将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。
三、猪肉灌肠怎么做如何做好吃
猪肉灌肠的做法步骤1.把猪肉切成2厘米大小长条（七分瘦三分肥）2.把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化，倒入切好的肉中用手拌匀。3.用灌肠器或者漏斗（实在没有矿泉水瓶自制也行）把肠衣套在漏斗上，开始灌肠。4.灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段，用牙签戳几个洞把空气排出。5.将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了。
四、羊血灌肠正宗做法
1、沙葱羊血肠与制作香肠的方法有相同的地方，采用的是灌肠的方式，做法和用料都比较简单。羔羊宰杀后，羊血一般是不单独煮食的，而是将盐、沙葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中，调成血浆，再灌入洗净后的小肠内，用线扎紧肠子的两头。此时，和大家常见的香肠一般模样了，然后放入锅中煮沸而食。若是用煮手把肉的肉汤里煮食，那味道更香了。
2、沙葱羊血肠比较细，煮熟后，颜色有点黑红，不是很入眼，但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后，一口一片，一口一块，可原味食用，也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。
3、放了沙葱的羊血肠味道鲜美，你也可以尝试像蒙古人吃手把肉一样，用小刀现割现吃。又香又嫩的，很是好吃。如果介意有羊膻味的人，那你大可不必担心，因为草原上的羊肉是香而不膻的，大可以放心品尝。
4、当然，热爱吃烧烤的朋友，在星空密布的夜晚，烧烤沙葱羊血肠也是一道美味。遇火后，血肠中的羊油随即融化，软乎乎的，滑溜溜的,再搭配点内蒙古当地产的啤酒，白酒，那感觉棒棒的呢。沙葱羊血肠还可以用来涮火锅，很美味的。总之，吃法很多样。
五、香肠肉馅怎么配制
1.把猪肉（五花肉）洗净切小块，一般肥瘦的比例是2:8。可以用绞肉机把肉绞成肉馅，也可以用刀切成肉丝。
2.往备好的肉馅（肉丝）中加入台湾香肠调料包一袋，再加入白酒50g、淀粉100g、少许水搅拌15分钟，让肉质更有弹性。
3.把搅拌均匀后的肉馅用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏2-10小时后即可开始灌肠。这样，让肉馅更入味。做出来的香菜更脆。
4.制作台湾香肠最好是用20-30mm的肠衣，使用前，可以先把肠衣用盐清洗干净。再用35℃的温水浸泡20分钟，把肠衣套在灌肠上。把腌制好的肉糜往里灌，灌肠过程中一定要注意力度。肠衣一定要松紧适度，灌完后，把肠衣口用绳子系好。通常是隔10cm扎一次，看一下肠衣上是否有气泡。用牙签或是小针扎小孔，这样，在煮的过程中肠衣就不会破裂。
5.如果天气温度在10℃以下，就可以把制作好的香肠放在阴凉通风处晾上一天。（不可以放在太阳底下暴晒）如果想做成风干香肠的话，就晾上10天左右。放入冰箱，如果气温较高的话，就一定不能放在室外，以防变质。
6.晾过之后的香肠可以放在蒸笼中，水开后小火蒸20分钟左右，或是直接用水煮。要是等水沸腾后放入香肠，用小火煮20-40分钟即可捞出，凉透了之后，放进冰箱。如果有烤箱的话，可以直接烤制，烤15分钟左右即可。