一、笋鱼最好吃的做法
2.鱼骨也不要浪费了,切成小段,用来煲汤。
3.将鱼骨放入炒热的油锅中翻炒(并放入姜丝等调味料)。
5.重新准备一口锅炒制酸菜和竹笋。
7.再放入鱼片烧熟,起锅撒上葱花胡椒等。
二、红烧毛笋正宗做法
1、水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。
2、煮好的笋块捞起(如果不马上煮的笋一定要按以上步骤弄好,冷却后冰箱冷藏保存)。
3、按笋的纤维直切成笋片(横着切的笋片煮出来的不好吃,会太软没嚼劲),锅里放适量油先翻炒,加适量醋再次去掉笋的耗气,再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水(水平没过笋片),大火烧开后中小火,15分钟~20分钟后再大火收汁。
三、红烧竹笋牛肉做法
四川烟熏笋一斤(买已泡好的比较省事)
泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净川味笋子红烧牛肉面的做法步骤1
锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干血水川味笋子红烧牛肉面的做法步骤2
牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油川味笋子红烧牛肉面的做法步骤3
再放入A炒出香味来川味笋子红烧牛肉面的做法步骤4
倒入调料B炒匀川味笋子红烧牛肉面的做法步骤5
再加入开水,盖上盖,焖一个半小时川味笋子红烧牛肉面的做法步骤6
加入烟熏笋子,再焖一个小时川味笋子红烧牛肉面的做法步骤7
最后调入C拌匀再烧十分钟即可川味笋子红烧牛肉面的做法步骤8
1、把鸡蛋面条煮好后,直接淋上红烧牛肉与汤汁,再撒上香菜(或葱花)就可以开动了。我自己还淋了些红油,看个人喜好。
2、牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了再放豆瓣,不然煮出来会有腥味的
3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。
四、红烧笋子炒肉做法
笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。再在锅内放少量油,油温至七成时放入干辣椒炒出香味,再放入大蒜炒出香味,将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油,盐,适量味精即可出锅。
五、红烧春笋家常做法
食材清单:春笋6根、姜少许、老抽2勺、盐1.5勺、绵白糖2勺
烧一锅水,将竹笋焯水。焯水的目的是去掉竹笋中的草酸,并且使竹笋的口感更好。(焯水的时候可以放点盐,让竹笋入味)
焯好水后放一边沥干水分备用。上油锅,热锅冷油,放入姜拌炒变色后,放入竹笋炒
翻炒几下后放盐,糖,老抽调味,最后再翻炒几下就可以出锅了。